Barbecue-runder short ribs met zwarte knoflook en urfa-chili
Plakkerige, rokerige barbecueshort ribs van rundvlees, zo mals dat ze uit elkaar vallen.
De diepe smaak van zwarte knoflook ontmoet de frisse pit van granaatappel en de hitte van urfa-chili.
Serveer glanzende, rijke stukken die smaken alsof ze langzaam zijn gegaard—vol en krachtig.
avondeten ⏱ 150 min 650 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 140°C
- laat de ribben 4-4.5 uur sudderen in bouillon tot ze mals zijn
- verwijder de botten en overtollig vet en laat het vlees in grote stukken
- blits zwarte knoflook, harissapasta, granaatappelmelasse, urfa-chilivlokken, tomaten uit blik, whisky, rodewijnazijn, ahornsiroop en fijngesneden ui met zout tot een gladde marinade
- bekleed rundvleesblokjes met marinade en dek af om 24 uur te marineren
- verwarm de oven voor op 200°C
- gril rundvleesstukjes 2 minuten tot ze gekleurd en rokerig zijn
- bak rundvlees op een bakplaat, ongeveer 12 minuten, tot het door en door warm is
- laat een paar minuten rusten voor het serveren
Vergelijkbare recepten
Gegrilde lamskoteletten met ezme, yoghurt en komijnzout
Hartige dim sum
In de pan aangebakken eendenborstfilet
Lamsgehaktballetjes met aardappelen, veenbessen, yoghurt en munt
Kofta’s gevuld met feta met gegrilde paprika’s
Worsten en uien met sinaasappelglazuur
Chili con carne
