flowcooking

Boerenkool- en tahini caesarsalade met za'atar-kikkererwten en geroosterde druiven

Frisse, romige caesar-sfeer met citroenige boerenkool en zachte romaine.
Knapperige za’atar-kikkererwten en geroosterde druiven met blisters bovenop.
Verse munt en kruiden, samengebonden met een fluweelzachte tahinidressing.

lunch ⏱ 85 min 450 kcal / portie 55,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch visglutenmelkmosterd 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Boerenkool- en tahini caesarsalade met za'atar-kikkererwten en geroosterde druiven
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 200 g boerenkoolblad 56.7 ml citroensap 59.1 ml olijfolie 400 g rode pitloze druif zout naar smaak 65 g parmezaanse kaas 🔥 verwarm de oven voor op 160°C 🔥 dep kikkererwten droog en meng met olijfolie, za'atar en een snufje zout om te roosteren 🔥 ⏱ 1 h rooster kikkererwten op 160°C, roer een paar keer tussendoor, tot ze mooi bruin en knapperig zijn 🔥 laat kikkererwten afkoelen, zet dan de oventemperatuur hoger naar 180°C 🔥 ⏱ 10-15 min rooster druiven op 180°C met olijfolie en een snufje zout tot ze licht geblakerd zijn, maar hun vorm nog vasthouden ⏱ 10 min masseer boerenkool met citroensap en 1/4 theelepel zout en laat zachter worden maak tahini-parmezaandressing door tahini, griekse yoghurt, citroensap, knoflook, parmezaan, ansjovis in olie, engelse mosterd, olijfolie, zout en zwarte peper in een blender te blitzen tot het glad i 🌀 combineer boerenkool met rucola, muntblaadjes, peterselieblaadjes en de dressing 🍽 breng de salade op een schaal in twee porties, met de helft van de kikkererwten en de helft van de druiven, en herhaal daarna 🔪 rasp extra parmezaan over de samengestelde salade en serveer Kool Tahini Caesar Salade 🥗 240 g kikkererwt 1 el za'atar 1 stuk romeinse sla 10 g muntblad 15 g peterselieblaadje 60 g tahini 50 g griekse yoghurt 2 stuks knoflookteen 5 stuks ansjovis in olie 1½ tl gele mosterd zwarte peper naar smaak kikkererwt, za'atar 15 ml rode pitloze druif 15 ml olijfolie zout 5 ml romeinse sla, muntblad, peterselieblaadje 32 g 52 ml 30 ml 32 g parmezaanse kaas
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 160°C
  2. dep kikkererwten droog en meng met olijfolie, za'atar en een snufje zout om te roosteren
  3. rooster kikkererwten op 160°C gedurende 1 uur, roer een paar keer tussendoor, tot ze mooi bruin en knapperig zijn
  4. laat kikkererwten afkoelen, zet dan de oventemperatuur hoger naar 180°C
  5. rooster druiven op 180°C gedurende 10-15 minuten met olijfolie en een snufje zout tot ze licht geblakerd zijn, maar hun vorm nog vasthouden
  6. masseer boerenkool met citroensap en 1/4 theelepel zout en laat ongeveer 10 minuten zachter worden
  7. maak tahini-parmezaandressing door tahini, griekse yoghurt, citroensap, knoflook, parmezaan, ansjovis in olie, engelse mosterd, olijfolie, zout en zwarte peper in een blender te blitzen tot het glad i
  8. combineer boerenkool met rucola, muntblaadjes, peterselieblaadjes en de dressing
  9. breng de salade op een schaal in twee porties, met de helft van de kikkererwten en de helft van de druiven, en herhaal daarna
  10. rasp extra parmezaan over de samengestelde salade en serveer

Vergelijkbare recepten