flowcooking

Harissa-gemarineerde ossenhaas met saus van ingemaakte citroen

Bravige harissa-pittigheid ontmoet elke hap sappige rundersirloin.
Fluweelzachte saus van ingemaakte citroen met linten van gegrilde gele paprika.
Warm, verfrissend en precies genoeg pittig om je naar nog een portie te laten hunkeren.

avondeten ⏱ 60 min 520 kcal / portie 22,0 g koolhydraten / portie (geschat) 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Harissa-gemarineerde ossenhaas met saus van ingemaakte citroen
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1½ el harissa 300 g runderbiefstuk zout naar smaak zwarte peper naar smaak 2 stuks gele paprika 1 el ingemaakte citroenschil 2 el peterselie 🌀 bestrijk de runderbiefstuk met harissa en breng op smaak met zout en zwarte peper ⏳ ⏳ 1 h marineer de runderbiefstuk minimaal een uur (of in de koelkast een nacht) 🍳 ⏱ 20-25 min gril de gele paprika’s tot ze overal gebruind zijn ⏳ dek de gegrilde gele paprika’s af tot ze zijn afgekoeld, pel ze en snijd ze in lange, dunne reepjes 🍳 verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook 30 seconden op middelhoog vuur; voeg de tomaten, chili, paprikapoeder, zout en zwarte peper toe, breng aan de koo 🍳 voeg de paprikareepjes, het ingemaakte citroenschilletje en de peterselie toe, en kook zeven minuten tot de saus indikt maar nog makkelijk te gieten is ⏳ 30 min laat de saus op kamertemperatuur komen 🔥 verwarm de oven voor op 190°C 🍳 zet een geribbelde grillpan op hoog vuur en voeg, wanneer hij rokend heet is, de steaks toe en bak ze 1 minuut per kant 🍳 breng over naar een bakplaat en bak acht minuten tot ze gaar zijn tot medium 🍳 snijd de gebakken steaks in dunne reepjes en serveer warm of op kamertemperatuur, met de saus eroverheen geschept en bestrooid met peterselie Harissa-rundvlees 🥩 2 el olijfolie 1 stuk knoflookteen 400 g gehakte italiaanse tomaat ½ tl chili ¼ tl zoete paprikapoeder 150 g ingemaakte citroenschil 1 el peterselie 150 g 1 el peterselie
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. bestrijk de runderbiefstuk met harissa en breng op smaak met zout en zwarte peper
  2. marineer de runderbiefstuk minimaal een uur (of in de koelkast een nacht)
  3. gril de gele paprika’s 20-25 min tot ze overal gebruind zijn
  4. dek de gegrilde gele paprika’s af tot ze zijn afgekoeld, pel ze en snijd ze in lange, dunne reepjes
  5. verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook 30 seconden op middelhoog vuur; voeg de tomaten, chili, paprikapoeder, zout en zwarte peper toe, breng aan de koo
  6. voeg de paprikareepjes, het ingemaakte citroenschilletje en de peterselie toe, en kook zeven minuten tot de saus indikt maar nog makkelijk te gieten is
  7. laat de saus op kamertemperatuur komen
  8. verwarm de oven voor op 190°C
  9. zet een geribbelde grillpan op hoog vuur en voeg, wanneer hij rokend heet is, de steaks toe en bak ze 1 minuut per kant
  10. breng over naar een bakplaat en bak acht minuten tot ze gaar zijn tot medium
  11. snijd de gebakken steaks in dunne reepjes en serveer warm of op kamertemperatuur, met de saus eroverheen geschept en bestrooid met peterselie

Vergelijkbare recepten