flowcooking

Slaw van limoen en maanzaad met currybladolie

Knapperige kool en wortel, opgefrist met limoen en maanzaad
Currybladolie geeft een warme, kruidige diepte die je proeft
Gouden kurkuma-cashews zorgen voor zoutige crunch bij elke hap

bijgerecht ⏱ 35 min 270 kcal / portie 28,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmosterdnoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Slaw van limoen en maanzaad met currybladolie
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 208 ml olijfolie 🔥 verwarm de oven voor op 160°C hetelucht en bekleed een bakplaat met bakpapier 🍳 ⏱ 1-2 min maak kurkuma-kashewnoten: kook licht zachtbruine basterdsuiker, olijfolie, gemalen kurkuma en water, voeg dan kashewnoten en komijn toe en kook 3-4 min tot ze bedekt zijn 🔥 ⏱ 14 min spreid de kurkuma-kashewnoten uit op de plaat en bak, roer halverwege één keer, tot ze goudbruin zijn ⏳ koel de kurkuma-kashewnoten volledig 🍳 ⏱ 7 min maak kerriebladerenolie: kook rode chili in olijfolie tot glanzend, voeg dan kerrieblaadjes toe en bak 2-3 min tot de blaadjes doorschijnend worden ⏳ schep de kerriebladerenolie in een kom en zet apart 🌀 maak limoendressing: klop limoensap, Dijon-mosterd, knoflook, maanzaad en 1/4 tl zout; giet langzaam olijfolie erbij, kloppend tot het is opgenomen 🌀 in een grote kom, combineer fijngesneden witte kool, wortels, ui, zout en een goede hoeveelheid zwarte peper 🌀 giet over de limoendressing en meng goed om te combineren ⏱ 15 min laat de slaw licht zachter worden 🌀 vouw korianderblaadjes en muntblaadjes erin 🍽 schep de slaw over naar een grote serveerschaal 🍽 besprenkel kerriebladerenolie royaal over de slaw ⏳ strooi de kurkuma-kashewnoten over de slaw en serveer de rest in een kom erbij Limoen maanzaadkoolsla 🥗 30 g lichtbruine basterdsuiker 17.5 g gemalen kurkuma 200 g cashewnoot 6 g komijnzaad 10 g rode chilivlokken 20 stuks kerrieblad 70 ml limoensap 8 g dijonmosterd 2 stuks knoflookteen 1 g maanzaad 1 g zout 700 g witte kool 180 g wortel 120 g rode ui zout naar smaak zwarte peper naar smaak 15 g korianderblad 5 g muntblad lichtbruine basterdsuiker, gemalen kurkuma, cashewnoot, komijnzaad 88 ml kurkuma-kashewnoten, 1.0 kurkuma-kashewnoten, kurkuma-kashewnoten rode chilivlokken, kerrieblad 45 ml kerriebladerenolie, de kerriebladerenolie 75 ml limoendressing, de dressing korianderblad, muntblad
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 160°C hetelucht en bekleed een bakplaat met bakpapier
  2. maak kurkuma-kashewnoten: kook licht zachtbruine basterdsuiker, olijfolie, gemalen kurkuma en water 1-2 min, voeg dan kashewnoten en komijn toe en kook 3-4 min tot ze bedekt zijn
  3. spreid de kurkuma-kashewnoten uit op de plaat en bak 14 min, roer halverwege één keer, tot ze goudbruin zijn
  4. koel de kurkuma-kashewnoten volledig
  5. maak kerriebladerenolie: kook rode chili in olijfolie 7 min tot glanzend, voeg dan kerrieblaadjes toe en bak 2-3 min tot de blaadjes doorschijnend worden
  6. schep de kerriebladerenolie in een kom en zet apart
  7. maak limoendressing: klop limoensap, Dijon-mosterd, knoflook, maanzaad en 1/4 tl zout; giet langzaam olijfolie erbij, kloppend tot het is opgenomen
  8. in een grote kom, combineer fijngesneden witte kool, wortels, ui, zout en een goede hoeveelheid zwarte peper
  9. giet over de limoendressing en meng goed om te combineren
  10. laat de slaw ongeveer 15 minuten licht zachter worden
  11. vouw korianderblaadjes en muntblaadjes erin
  12. schep de slaw over naar een grote serveerschaal
  13. besprenkel kerriebladerenolie royaal over de slaw
  14. strooi de kurkuma-kashewnoten over de slaw en serveer de rest in een kom erbij

Vergelijkbare recepten