Tofu met Purple Sprouting Broccoli en pittige pindaolie
Zijdezachte tofu ontmoet geroosterde paarse broccoli en malse boerenkool.
Pittige pinda-olie, knoflook en komijn brengen warme hitte en knapperige smaak.
Krachtig, glanzend en heerlijk hartig, met een frisse, peperige bite.
avondeten ⏱ 30 min 535 kcal / portie 14,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch schaaldierenglutenmosterdpindasesamsoja 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- meng knoflook, komijn en doubanjiang
- rooster pinda’s in olijfolie gedurende 5 min, roer tot lichtbruin en geurig
- giet pindaolie en noten bij het doubanjiang-mengsel en roer om te combineren, zet daarna weg
- roerbak paarse sprouting broccoli in hete olie gedurende 4 min tot mooi verkoold en bijna gaar
- roerbak licht geplette knoflook gedurende 30 sec tot licht verbrand
- kook boerenkool met water op hoog vuur, roer voortdurend, tot geslonken en zacht
- bak ui met kurkuma en zout gedurende 5 min tot de ui begint te verzachten
- kook tofu met sojasaus en sesamolie op hoog vuur, roer voortdurend, gedurende 3 min tot goed heet
- breng het boerenkool- en broccoli-mengsel terug en bak samen gedurende 1 min om door en door te verhitten
- schep over naar een grote schaal, lepel de pittige pindaolie erover en serveer meteen
