Boterbonen met geroosterde cherrytomaten

Name: Boterbonen met geroosterde cherrytomaten
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g cherrytomaat; 85 ml olijfolie; 150 g ui; 2 stuks knoflook; 2 tl gedroogde oregano; 2 tl tijm; tijm; 1 tl venkelzaad; 1 stuk laurierblad; 80 ml droge witte wijn; 2 tl gerookt paprikapoeder; 700 g witte boon; zout; zwarte peper; 75 g dikke griekse yoghurt; zuurdesembrood

Boterbonen zwemmen in een zijdezachte, licht rokerige tomatensaus
Zoete geroosterde kerstomaatjes zorgen voor knallende, rijke smaak
Warm, troostend en klaar om van te scheppen—elke hap is pure gezelligheid

avondeten ⏱ 75 min 380 kcal / portie 42,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

verwarm de oven voor op 210°C hetelucht
schep de tomaten om met 2 theelepels olie en rooster 20 minuten tot ze zacht zijn en gekrompen
laat de geroosterde tomaten afkoelen zodat je ze kunt hanteren
trek de tomatenschillen los en rooster de schillen ongeveer 45 minuten tot ze droog en knapperig zijn
kook de ui, knoflook, oregano, tijm, venkelzaad en laurierblad 10–12 minuten tot ze zacht zijn
voeg de wijn toe en laat 2 minuten sudderen om in te koken
roer de gerookte paprikapoeder erdoor en kook nog 1 minuut
voeg het tomatenvlees toe en 1 theelepel zout en laat zachtjes sudderen, ongeveer 15 minuten, tot het is ingekookt
voeg de bonen toe en een flinke draai zwarte peper en kook een paar minuten om door te warmen
breng de gekookte bonen over naar een serveerschaal/pan om warm te houden
besmeer de yoghurt op een serveerschaal
schep de bonen erop
verkruimel de gedroogde tomatenschillen boven de bonen en werk af met tijmblad om te serveren
toast de sneetjes zuurdesembrood