flowcooking

Champignon ‘risotto’ met krokante champignons en Kecap Manis-druppel

Romige “risotto” met champignons, met knapperige randen en rijke kecap manis.
Gekaramelliseerde venkel en boterige havermout zorgen voor elke lepel pure gezelligheid.
Zoet-zoute drup, warm, diep van smaak en zó verslavend.

avondeten ⏱ 55 min 520 kcal / portie 90,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Champignon ‘risotto’ met krokante champignons en Kecap Manis-druppel
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 88.7 ml olijfolie 100 g havermout 🔥 verwarm de oven voor op 230°C 🌀 meng de kecap manis met de sherryazijn om de drizzle te maken 🔪 scheur de champignons in middelgrote stukken 🔥 ⏱ 20 min rooster de champignons op een met bakpapier beklede plaat met olie en zout 🔥 ⏱ 5 min besprenkel met kecap manis en rooster nog eens tot het hier en daar knapperig is 🍳 ⏱ 9-10 min fruit de venkel-ui-knoflook en venkelzaadjes in een pan met olie en boter tot ze doorschijnend en gekaramelliseerd zijn 🌀 roer de havermout erdoor 🍳 ⏱ 10 min laat zachtjes pruttelen met schepjes champignonbouillon en water tot het mengsel romig is 🍽 verdeel de risotto over vier kommen met een romige basis en geroosterde champignons erop en schenk Kecap Manis erbij aan de zijkant 🍽 serveer de afgewerkte kommen Risotto met paddenstoelen 🍲 40 ml kroepoek? wait 1 el sherryazijn 230 g shiitake 200 g koningsoesterzwam 200 g oesterzwam fijn zeezout naar smaak zwarte peper naar smaak 200 g venkelknol 180 g ui 3 stuks knoflookteen 1 tl venkelzaad 40 g ongezouten boter 300 ml paddestoelenbouillon 300 ml water kroepoek? wait, sherryazijn shiitake, koningsoesterzwam, oesterzwam 59 ml fijn zeezout, zwarte peper besprenkel deel 30 ml paddestoelenbouillon, water besprenkel deel
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 230°C
  2. meng de kecap manis met de sherryazijn om de drizzle te maken
  3. scheur de champignons in middelgrote stukken
  4. rooster de champignons op een met bakpapier beklede plaat met olie en zout gedurende 20 min
  5. besprenkel met kecap manis en rooster nog eens 5 min tot het hier en daar knapperig is
  6. fruit de venkel-ui-knoflook en venkelzaadjes in een pan met olie en boter gedurende 9-10 min tot ze doorschijnend en gekaramelliseerd zijn
  7. roer de havermout erdoor
  8. laat 10 min zachtjes pruttelen met schepjes champignonbouillon en water tot het mengsel romig is
  9. verdeel de risotto over vier kommen met een romige basis en geroosterde champignons erop en schenk Kecap Manis erbij aan de zijkant
  10. serveer de afgewerkte kommen

Vergelijkbare recepten