flowcooking

Romige paddestoelensoep met sticky ras el hanout-paddenstoelen

Romige champignonsoep met kleverige ras el hanout-champignons
Rijk, fluwelig en vol diepe, hartige smaak met een milde pittigheid
Elke lepel is knus comfort, gegarneerd met zachte-zoete, gekaramelliseerde stukjes

soep ⏱ 50 min 430 kcal / portie 24,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutensojanoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Romige paddestoelensoep met sticky ras el hanout-paddenstoelen
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 3 el olijfolie 1 el sherryazijn 65 g pijnboompit vlokken zeezout naar smaak 🍳 ⏱ 10 min bak sjalot en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn 🍳 ⏱ 1-2 min laat sherryazijn koken tot verdampt 🍳 ⏱ 20 min laat gedroogde porcini-paddenstoelen met water sudderen tot de pijnboompitten heel zacht zijn 🔥 verwarm de oven voor op 200°C 🌀 klop sojasaus, olijfolie, ahornsiroop, ras el hanout, zout en peper door elkaar tot alles gemengd is 🌀 schep kastanje, shiitake en oesterzwammen door de helft van de oreganoblaadjes, citroenreepjes en het sojamengsel 🔥 ⏱ 25-30 min rooster de plakkerige paddenstoelen, keer één of twee keer, tot de randen beginnen te knapperig worden 🔪 schraap geroosterde paddenstoelen en eventuele aangebrande stukjes los, en houd de citroenschil apart 🌀 ⏱ 5-8 min pureer de helft van de paddenstoelen met bouillon tot heel glad 🔪 roer citroensap, schil, de resterende oregano blaadjes en olijfolie door de overige paddenstoelen 🌀 pas de gemengde soep aan en breng op smaak, voeg een beetje meer water toe als je een dunnere soep wilt 🍽 serveer de soep met bovenop de apart gehouden paddenstoelen en geroosterde pijnboompitten 🍳 rooster extra pijnboompitten tot licht goudbruin Romige champignonsoep 🎉 1 stuk sjalot 3 stuks knoflook 5 g gedroogde eekhoorntjesbrood 650 ml water 2 el sojasaus 2 el ahornsiroop 2 tl ras el hanout peper naar smaak 200 g kastanjechampignon 150 g shiitake 150 g oesterzwam 1 stuk citroen 4 stuks oreganosprietje sjalot, knoflook gedroogde eekhoorntjesbrood, water pijnboompit sojasaus, ahornsiroop, ras el hanout, peper
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. bak sjalot en knoflook in olijfolie gedurende ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn
  2. laat sherryazijn 1-2 minuten koken tot verdampt
  3. laat gedroogde porcini-paddenstoelen met water sudderen gedurende ongeveer 20 minuten tot de pijnboompitten heel zacht zijn
  4. verwarm de oven voor op 200°C
  5. klop sojasaus, olijfolie, ahornsiroop, ras el hanout, zout en peper door elkaar tot alles gemengd is
  6. schep kastanje, shiitake en oesterzwammen door de helft van de oreganoblaadjes, citroenreepjes en het sojamengsel
  7. rooster de plakkerige paddenstoelen gedurende 25-30 minuten, keer één of twee keer, tot de randen beginnen te knapperig worden
  8. schraap geroosterde paddenstoelen en eventuele aangebrande stukjes los, en houd de citroenschil apart
  9. pureer de helft van de paddenstoelen met bouillon gedurende 5-8 minuten tot heel glad
  10. roer citroensap, schil, de resterende oregano blaadjes en olijfolie door de overige paddenstoelen
  11. pas de gemengde soep aan en breng op smaak, voeg een beetje meer water toe als je een dunnere soep wilt
  12. serveer de soep met bovenop de apart gehouden paddenstoelen en geroosterde pijnboompitten
  13. rooster extra pijnboompitten tot licht goudbruin

Vergelijkbare recepten