Salade van bloemkool met amba en tahinǐ

Name: Salade van bloemkool met amba en tahinǐ
Total time: 70 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 tl amchur; 1 tl mosterdpoeder; 1 stuk zwarte limoen; 1 tl kurkuma; 3 tl fenegriek; 134 ml olijfolie; 400 g mangopulp; 75 g tahini; 1 stuk knoflookteen; 37 ml citroensap; 650 g bloemkool; 3 tl komijn; 250 g kikkererwten; 100 g couscous; 75 g rode ui; 25 g peterselie; fijn zeezout; zwarte peper; 60 ml koud water; zout

Geroosterde bloemkool ontmoet romige tahini en kruidige amba-saus.
Felzoete mango, citroen en warme kruiden blijven aan elke hap hangen.
Een heerlijke salade vol kruiden, met diepe smaak en een zijdezachte finish.

lunch ⏱ 70 min 360 kcal / portie 52,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch gluten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

amba-kruiden in olie garen tot ze geurig zijn en schuimen
klop mangopulp erdoor en emulgeer, laat dan 5 min zachtjes koken
amba-saus laten afkoelen
klop tahini met knoflook, citroensap, zout en koud water tot een glad geheel
zet de oven op 230°C hetelucht
meng bloemkool met olijfolie, komijn en zout
bloemkool roosteren 20 min, halverwege omdraaien, daarna laten afkoelen
combineer afgekoelde bloemkool met kikkererwten, couscous, rode ui, peterselie, citroensap, olijfolie en komijn, plus zout (1/4 tl) en zwarte peper
salade samenstellen en dan er tahini en amba overgieten en peterselie erover strooien