flowcooking

Gestoofde lamsschouder met venkel en sinaasappel

Zacht gegaarde lamschouder in een geurige venkel-sinaasappelsaus
Warme specerijen en zoete citrus blijven aan elke hap hangen
Troostend, glanzend en perfect om van het avondeten een feest te maken

avondeten ⏱ 330 min 650 kcal / portie 22,0 g koolhydraten / portie (geschat) 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Gestoofde lamsschouder met venkel en sinaasappel
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 2.5 kg lamschouder rode chilivlokken naar smaak 3 stuks sinaasappel 1 l kippenbouillon 2 el korianderzaad fijn zeezout naar smaak zwarte peper naar smaak kerf de schouder van het lamsvlees in 🔪 vermaal de korianderzaadjes grof 🌀 meng de ingrediënten voor de marinade 🌀 wrijf de marinade volledig in het lamsvlees leg de venkel, de knoflook, ui, chili, sinaasappel, kaneel, laurierblad en rozemarijn in de ovenschaal giet de kippenbouillon erbij ⏳ ⏱ 3 h marineer gekoeld een nacht of minstens op kamertemperatuur 🔥 verwarm de oven voor op 160°C dek strak af met folie ⏱ 5 h laat 4. sudderen op 160°C tot het lamsvlees mals is en de groenten zachter zijn geworden 🍳 zet het vuur hoger tot 200°C 🔥 ⏱ 30 min bestrijk het lamsvlees en zet terug in de oven voor; om de 10 minutes bingen tot mooi gekleurd ⏳ ⏱ 30 min dek af met de overgebleven folie en laat rusten ⏳ meng de salsa-ingrediënten en zet apart ⏳ laat rusten en snijd de salsa-sinaasappels 🍽 bereid de serveerschaal voor en serveer het lamsvlees en de groenten met het vocht en de salsa Gestoofd lam 🎉 2 el gemalen komijn 2½ tl gemalen kaneel 60 ml olijfolie 100 g tomatenpuree 1 stuk sinaasappelschil 900 g venkelknol 1 stuk knoflook 400 g rode ui 2 stuks kaneelstokje 4 stuks laurierblad 2 stuks rozemarijn 25 g ingemaakte koriander 25 g geplukte munt rode chilivlokken 1 stuk sinaasappel kippenbouillon rode chilivlokken 2 stuks ingemaakte koriander, geplukte munt
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. kerf de schouder van het lamsvlees in
  2. vermaal de korianderzaadjes grof
  3. meng de ingrediënten voor de marinade
  4. wrijf de marinade volledig in het lamsvlees
  5. leg de venkel, de knoflook, ui, chili, sinaasappel, kaneel, laurierblad en rozemarijn in de ovenschaal
  6. giet de kippenbouillon erbij
  7. marineer gekoeld een nacht of minstens 3 hours op kamertemperatuur
  8. verwarm de oven voor op 160°C
  9. dek strak af met folie
  10. laat 4.5 uren sudderen op 160°C tot het lamsvlees mals is en de groenten zachter zijn geworden
  11. zet het vuur hoger tot 200°C
  12. bestrijk het lamsvlees en zet terug in de oven voor 30 minutes; om de 10 minutes bingen tot mooi gekleurd
  13. dek af met de overgebleven folie en laat 30 minutes rusten
  14. meng de salsa-ingrediënten en zet apart
  15. laat rusten en snijd de salsa-sinaasappels
  16. bereid de serveerschaal voor en serveer het lamsvlees en de groenten met het vocht en de salsa

Vergelijkbare recepten