Geroosterde prei met crème fraîche, hazelnoten en sumak
Romige crème fraîche omhelst zoete geroosterde prei, met een frisse touch van sinaasappel.
Geroosterde hazelnoten en een snufje sumak geven pit en warmte.
Zijdezacht, licht gekaramelliseerd met een rokerige toets, en afgemaakt met dragon en peterselie.
bijgerecht ⏱ 95 min 320 kcal / portie 20,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melknoten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 220°C
- klop de crème fraîche los met sinaasappelrasp en -sap en rodewijnazijn en fijn zeezout
- breng de helft van het crème fraîche-mengsel over naar de bodem van de ovenschaal en voeg dragonstengels toe
- snijd de preien bij en snijd ze in schijfjes van 3cm
- breng de preien op smaak met fijn zeezout
- leg de preien met de snijkant omhoog in de ovenschaal, dek strak af met folie en rooster 45 min tot ze zacht zijn
- overgiet de preien met het braadvocht en rooster 30 min zonder afdekking tot ze licht gecharbrand zijn
- laat de geroosterde preien 5 min rusten
- klop het resterende crème fraîche-mengsel met gehakte dragon
- rooster en hak de hazelnoten grof
- maak de sinaasappel-sumak salsa door hazelnoten te mengen met sinaasappelrasp, sumak, olijfolie, rodewijnazijn, Aleppo-chilivlokken, gehakte dragon en gehakte peterselie en breng op smaak met fijn zee
- giet het braadvocht over de serveerschaal
- schep het resterende crème fraîche-mengsel over de preien
- schep er de salsa op
Vergelijkbare recepten
Spruitjes met verbrand boter en zwarte knoflook
Koolsalade
Knapperige kalesalade
Kool met zonnebloemtahinie & grapefruitt dressing
Groene salade met dressing van bewaarde citroen
Slaw van rode kool met hibiscust eingelegde ui en munt
Zachte saffraan courgettes met tzatziki
