flowcooking

Venkel en dukkah farinata

Krokant goudbruin van buiten, mals en hartig van binnen.
Venkel bloeit met dukkah-crunch, afgewerkt met een frisse citrontoets.
Warm, kruidig en romig—gemaakt voor één simpele, heerlijke hap.

tussendoortje ⏱ 40 min 410 kcal / portie 55,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelkmosterdsulfieten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Venkel en dukkah farinata
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 stuks venkelknol 25 g gemengde kruiden 75 g zure room ¼ tl zout 🌀 klop kikkererwtenmeel en water tot een volledig glad beslag 🌀 roer olie, dukkah, geroosterde venkelzaadjes, de helft van de gesneden venkel en zout erdoor 🔥 verwarm de grill voor op een middelhoge/hoge stand 🍳 verhit olie in een koekenpan van 16 cm tot het begint te roken schep het beslag in de pan en kantel om de bodem te bedekken 🍽 leg venkel in een gelijkmatige laag over het beslag 🍳 ⏱ 1-2 min bestrooi de farinata met dukkah en bak tot de bovenkant is opgesteven en de bodem krokant en goudbruin is 🍳 ⏱ 10-12 min draai de farinata met de bleke kant naar boven op een rooster boven een bakplaat en gril tot hij goudbruin is 🔪 meng citroenzest, citroensap, suiker en zout tot het is opgelost 🌀 schep de kruiden en de resterende venkel erdoor om de venkelsalade te maken 🍳 serveer de farinata warm of op kamertemperatuur met een schepje zure room (als je die gebruikt) en de venkelsalade Venkel Dukkah Farinata 🎉 190 g kikkererwtenmeel 470 ml water 135 ml olijfolie 65 g dukkah 1½ el venkelzaad ½ el dukkah fijn zeezout naar smaak 1 stuk citroen ½ tl citroenzest 3 el citroensap 1½ el basterdsuiker kikkererwtenmeel, water halveer · 1 stuk citroen, citroenzest, citroensap, basterdsuiker zure room halveer · 1 stuk
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. klop kikkererwtenmeel en water tot een volledig glad beslag
  2. roer olie, dukkah, geroosterde venkelzaadjes, de helft van de gesneden venkel en zout erdoor
  3. verwarm de grill voor op een middelhoge/hoge stand
  4. verhit olie in een koekenpan van 16 cm tot het begint te roken
  5. schep het beslag in de pan en kantel om de bodem te bedekken
  6. leg venkel in een gelijkmatige laag over het beslag
  7. bestrooi de farinata met dukkah en bak ongeveer 1-2 minuten tot de bovenkant is opgesteven en de bodem krokant en goudbruin is
  8. draai de farinata met de bleke kant naar boven op een rooster boven een bakplaat en gril 10-12 minuten tot hij goudbruin is
  9. meng citroenzest, citroensap, suiker en zout tot het is opgelost
  10. schep de kruiden en de resterende venkel erdoor om de venkelsalade te maken
  11. serveer de farinata warm of op kamertemperatuur met een schepje zure room (als je die gebruikt) en de venkelsalade

Vergelijkbare recepten