Falafel
Krokant van buiten, luchtig van binnen, met warme gekruide-kikkererwtenvulling.
Goudkleurig en heerlijk geurig, mals met een frisse kruidige kick.
Perfect om in te dippen, in te pakken of gewoon zo van het bord te eten.
tussendoortje ⏱ 60 min 450 kcal / portie 63,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- week de kikkererwten een nacht in koud water (dek ze af met minstens tweemaal hun volume)
- laat de kikkererwten goed uitlekken
- maal de kikkererwten met ui, knoflook, peterselie en koriander tot ze fijngehakt zijn, maar niet papperig
- roer er cayennepeper, gemalen komijn, gemalen koriander, kardemom, bakpoeder, zout, bloem en water door tot het glad en gelijkmatig is
- dek het falafelmengsel af en zet het 1 uur in de koelkast
- verhit zonnebloemolie in een diepe pan tot 180°C
- vorm het gekoelde falafelmengsel tot pasteitjes of balletjes en druk goed aan
- bestrooi de falafelballetjes met sesamzaadjes
- frituur de falafelballetjes in porties 4 minuten, tot ze goed bruin zijn en vanbinnen gaar
- laat de falafel uitlekken op keukenpapier en serveer meteen
