Pera asada con yogur de ricotta especiado y galletas desmenuzadas

Name: Pera asada con yogur de ricotta especiado y galletas desmenuzadas
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 piezas pera; 2 cda agua; 20 g azúcar moreno claro; 2 cda jarabe de arce; 1 pieza limón; ¼ cdta ralladura de limón; 1 cda jugo de limón; 10 g mantequilla sin sal; 1 pieza tomillo; 3 piezas galleta biscoff; sal marina en escamas; 100 g ricota; 100 g yogur griego; ¼ cdta canela molida

La pera asada con glaseado de caramelo descansa sobre un yogur de ricotta especiado y fresco.
Dulceza cálida con limón, toques de tomillo y un crujido salado de galleta.
Un bocado que sabe a consuelo y a capricho especial.

postre ⏱ 40 min 420 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

precalienta el horno a 200°C
tuesta las peras con agua, azúcar, sirope de arce, ralladura de limón, zumo de limón y mantequilla durante 20 minutos
destapa y cocina 10 minutos más hasta que las peras estén tiernas y el caramelo se haya espesado
mezcla la ricotta, el yogur griego, el sirope de arce y la canela hasta obtener un yogur especiado suave
reparte el yogur especiado de ricotta en los platos de servir
sirve las peras asadas sobre el yogur junto con el sirope
desmenuza las galletas biscoff sobre el postre y añade una pizca de sal marina en escamas