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Polenta de champiñones y hierbas

Polenta cremosa de champiñones con trocitos dorados y un perfume herbáceo
Termina con parmesano y aceite de trufa para un sabor profundo y acogedor
Cómodo y suave, ideal para cortar, con un aspecto tan rico como su sabor

cena ⏱ 20 min 620 kcal / porción 47,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original

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Polenta de champiñones y hierbas
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 4 cda aceite de oliva 350 g champiñón 500 ml caldo de verduras 80 g polenta 1 cdta cerfull 100 g taleggio sal al gusto pimienta negra al gusto 🍳 fríe la mitad de los champiñones en la mitad del aceite de oliva hasta que estén justo hechos, con parches dorados 🍳 fríe el resto de los champiñones en el aceite de oliva restante hasta que estén justo hechos, con parches dorados 🍳 mantén calientes los champiñones en la sartén y añade el ajo, el estragón, el tomillo, el aceite de trufa, y sazona con sal y pimienta negra 🍳 lleva el caldo de verduras a ebullición 🍳 incorpora lentamente la polenta y cocínala hasta que se despegue de los bordes de la sartén, pero siga siendo líquida 🌀 incorpora el parmesano, la mantequilla, el romero y la mitad del perifollo, y después sazona con sal y pimienta negra 🍽 extiende la polenta suave sobre una fuente apta para el calor 🍽 cubre con las lonchas de Taleggio 🍳 ponlo debajo del gratinador hasta que el queso burbujee 🍽 cubre la polenta a la parrilla con los champiñones y sus jugos 🍳 vuelve a ponerlo debajo del gratinador durante un minuto para que se caliente 🍽 sirve caliente y decora con el perifollo restante Polenta de Champiñones 🍲 2 piezas ajo 1 cda estragón 1 cda tomillo 1 cda aceite de trufa 80 g parmesano 30 g mantequilla 1 cdta romero 2 cda 2 cda 175 g 175 g ajo, estragón, tomillo, aceite de trufa parmesano, mantequilla, romero mitad · ½ cdta cerfull sal pimienta negra taleggio restante · ½ cdta cerfull
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. fríe la mitad de los champiñones en la mitad del aceite de oliva hasta que estén justo hechos, con parches dorados
  2. fríe el resto de los champiñones en el aceite de oliva restante hasta que estén justo hechos, con parches dorados
  3. mantén calientes los champiñones en la sartén y añade el ajo, el estragón, el tomillo, el aceite de trufa, y sazona con sal y pimienta negra
  4. lleva el caldo de verduras a ebullición
  5. incorpora lentamente la polenta y cocínala hasta que se despegue de los bordes de la sartén, pero siga siendo líquida
  6. incorpora el parmesano, la mantequilla, el romero y la mitad del perifollo, y después sazona con sal y pimienta negra
  7. extiende la polenta suave sobre una fuente apta para el calor
  8. cubre con las lonchas de Taleggio
  9. ponlo debajo del gratinador hasta que el queso burbujee
  10. cubre la polenta a la parrilla con los champiñones y sus jugos
  11. vuelve a ponerlo debajo del gratinador durante un minuto para que se caliente
  12. sirve caliente y decora con el perifollo restante

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