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Salsa de castañas y champiñones con melaza de dátiles

Gravy de castañas y champiñones, aterciopelado, con melaza dulce de dátil
Sabrosa, terrosa y tan cremosa que invita a servirse otra cucharada, sedosa de principio a fin
Confort cálido en cada bocado, tan rica que funciona para cualquier comida

guarnición ⏱ 50 min 90 kcal / porción 11,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutensoja 🔗 Fuente original

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Salsa de castañas y champiñones con melaza de dátiles
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 320 g cebolla 250 g seta de castaña 180 g castaña 3 piezas ajo 1 cda harina común bate las cebollas en un procesador de alimentos hasta que queden picadas de forma irregular bate las setas de castaña hasta que queden picadas de forma muy irregular desmenuza de forma irregular las castañas 🌀 añade el ajo al bol y mezcla ⏳ ⏱ 30 min pon las setas porcini en remojo en agua caliente durante al menos 🔪 escurre las setas porcini y reserva el líquido en el que han estado en remojo 🌀 bate y combina las cebollas, las setas, las castañas, el ajo y las porcini escurridas 🍳 ⏱ 20 min saltea la base para saltear con aceite de oliva y tomillo hasta que quede bien dorada retira y desecha los tallos de tomillo 🍳 ⏱ 2 min incorpora la harina y cocina 🌀 incorpora el caldo de verduras, el caldo de setas reservado, la salsa de soja y la melaza de dátil 🍳 ⏱ 7-9 min reduce y cocina durante otros hasta que espese a tu gusto 🍽 sirve caliente Salsa de champiñones y castañas 🎉 20 g porcini seco 300 ml agua caliente 120 ml aceite de oliva 5 g tomillo 500 ml caldo de verduras 2 cda salsa de soja 2 cdta jarabe de dátil porcini seco, agua caliente aceite de oliva, tomillo harina común caldo de verduras, salsa de soja, jarabe de dátil
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. bate las cebollas en un procesador de alimentos hasta que queden picadas de forma irregular
  2. bate las setas de castaña hasta que queden picadas de forma muy irregular
  3. desmenuza de forma irregular las castañas
  4. añade el ajo al bol y mezcla
  5. pon las setas porcini en remojo en agua caliente durante al menos 30 minutos
  6. escurre las setas porcini y reserva el líquido en el que han estado en remojo
  7. bate y combina las cebollas, las setas, las castañas, el ajo y las porcini escurridas
  8. saltea la base para saltear con aceite de oliva y tomillo hasta que quede bien dorada 20 minutos
  9. retira y desecha los tallos de tomillo
  10. incorpora la harina y cocina durante 2 minutos
  11. incorpora el caldo de verduras, el caldo de setas reservado, la salsa de soja y la melaza de dátil
  12. reduce y cocina durante otros 7-9 minutos hasta que espese a tu gusto
  13. sirve caliente

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