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Pastel de almendra y jarabe de Clementine

Tarta suave y dorada con mandarina clementina brillante y un intenso toque de almendra.
La riqueza del chocolate oscuro se encuentra con un jarabe brillante de cítrico y miel.
Cada rebanada es tierna, fragante y un poquito irresistible.

postre ⏱ 60 min 520 kcal / porción 92,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Pastel de almendra y jarabe de Clementine
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 290 g mantequilla 380 g azúcar 280 g almendra 5 piezas huevo ralladura de naranja al gusto 1 cda coñac 🔥 precalienta el horno a 160°C y engrasa el molde desmontable 🔪 mezcla la mantequilla, el azúcar y la ralladura cítrica hasta que estén combinados 🌀 incorpora a la mitad las almendras molidas, doblando, hasta que estén integradas añade los huevos gradualmente y raspa el bol hasta que quede suave 🌀 incorpora las almendras molidas restantes, la harina y la sal doblando hasta que quede suave 🍽 esparce la masa en el molde y alisa la superficie 🔥 ⏱ 50-60 min hornea hasta que un palillo salga un poco húmedo 🍳 hervir el azúcar restante con los jugos cítricos hasta que esté caliente y en forma de almíbar ⏳ pincela el almíbar caliente sobre el pastel inmediatamente para que se empape bien ⏳ ⏳ 30 min deja enfriar el pastel antes de poner el glaseado 🍳 funde la mantequilla y el chocolate negro con la miel sobre agua apenas hirviendo ⏳ incorpora el coñac, luego vierte el glaseado sobre el pastel frío para que escurra por los lados 🔪 deja que el glaseado se asiente y luego adorna con tiras de ralladura de naranja en el centro Pastel de Almendra y Mandarina Clementina 🎉 100 g harina 1 cdta sal 4 piezas mandarina 1 pieza limón 150 g chocolate oscuro 1 cda miel 200 g 300 g 140 g huevo 140 g almendra harina, sal 80 g mandarina, limón 90 g chocolate oscuro, miel coñac adorna tiras ralladura de naranja
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 160°C y engrasa el molde desmontable
  2. mezcla la mantequilla, el azúcar y la ralladura cítrica hasta que estén combinados
  3. incorpora a la mitad las almendras molidas, doblando, hasta que estén integradas
  4. añade los huevos gradualmente y raspa el bol hasta que quede suave
  5. incorpora las almendras molidas restantes, la harina y la sal doblando hasta que quede suave
  6. esparce la masa en el molde y alisa la superficie
  7. hornea 50-60 min hasta que un palillo salga un poco húmedo
  8. hervir el azúcar restante con los jugos cítricos hasta que esté caliente y en forma de almíbar
  9. pincela el almíbar caliente sobre el pastel inmediatamente para que se empape bien
  10. deja enfriar el pastel antes de poner el glaseado
  11. funde la mantequilla y el chocolate negro con la miel sobre agua apenas hirviendo
  12. incorpora el coñac, luego vierte el glaseado sobre el pastel frío para que escurra por los lados
  13. deja que el glaseado se asiente y luego adorna con tiras de ralladura de naranja en el centro

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