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Mousse de chocolate de Ottolenghi

Sedosa y profunda mousse de chocolate, con un acabado brillante y fácil de servir con cuchara.
Ligera como una nube, rica como debe ser un postre, con un toque suave de sal.
Enfría hasta que cuaje y, después, corona cada bocado con crujiente y una insinuación de chile.

postre ⏱ 20 min 560 kcal / porción 28,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoleche 🔗 Fuente original

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Mousse de chocolate de Ottolenghi
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Mousse de chocolate de Ottolenghi 🎉 4 piezas huevo 70 g azúcar glas 200 g crema para batir sal al gusto nuez al gusto huevitos al gusto panal de miel al gusto 🍳 derrite el chocolate negro con mantequilla sin sal 🌀 bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar glas hasta que estén espesas y pálidas 🌀 incorpora la mezcla de yema a la base de chocolate 🌀 bate las claras de huevo con sal y el resto del azúcar glas hasta obtener un merengue con picos suaves 🌀 incorpora el merengue a la mezcla de chocolate hasta que se integren 🌀 batea la nata para montar hasta punto de picos suaves 🌀 incorpora la nata montada a la mezcla de chocolate hasta que se integren ⏳ ⏱ 3 h enfría el mousse en la nevera para que cuaje 🌀 bate ligeramente la nata sin azúcar 🍳 tuesta los frutos secos 🔪 pica de forma gruesa los mini huevos 🔪 pica de forma gruesa el caramelo tipo honeycomb 🍽 sirve el mousse con crema de cobertura y frutos secos tostados con mini huevos y caramelo tipo honeycomb 🍽 rocía el mousse con aceite de oliva virgen extra y chile urfa y añade escamas de sal marina 250 g chocolate oscuro 50 g mantequilla sin sal chile al gusto aceite de oliva virgen extra al gusto sal marina al gusto crema al gusto crema sin azúcar al gusto chocolate oscuro, mantequilla sin sal 2 piezas mitad · 35 g 2 piezas restante · 35 g chile, aceite de oliva virgen extra, sal marina crema, crema sin azúcar
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. derrite el chocolate negro con mantequilla sin sal
  2. bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar glas hasta que estén espesas y pálidas
  3. incorpora la mezcla de yema a la base de chocolate
  4. bate las claras de huevo con sal y el resto del azúcar glas hasta obtener un merengue con picos suaves
  5. incorpora el merengue a la mezcla de chocolate hasta que se integren
  6. batea la nata para montar hasta punto de picos suaves
  7. incorpora la nata montada a la mezcla de chocolate hasta que se integren
  8. enfría el mousse en la nevera para que cuaje durante 3 horas
  9. bate ligeramente la nata sin azúcar
  10. tuesta los frutos secos
  11. pica de forma gruesa los mini huevos
  12. pica de forma gruesa el caramelo tipo honeycomb
  13. sirve el mousse con crema de cobertura y frutos secos tostados con mini huevos y caramelo tipo honeycomb
  14. rocía el mousse con aceite de oliva virgen extra y chile urfa y añade escamas de sal marina

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