flowcooking

Sopa de calabaza, azafrán y naranja con semillas de calabaza caramelizadas

Sopa sedosa de calabaza con el calor del azafrán y un toque cítrico de naranja brillante.
Cremosa, dorada y aterciopelada, rematada con semillas crujientes caramelizadas.
Consuelo en un cuenco que sabe a otoño en su máxima expresión.

sopa ⏱ 35 min 340 kcal / porción 35,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
Sopa de calabaza, azafrán y naranja con semillas de calabaza caramelizadas
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 cdta ralladura de naranja 6 cda crema fraîche sal al gusto pimienta blanca al gusto 1 cda aceite de girasol 🔥 precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja pincela la bandeja con aceite de girasol 🔥 ⏱ 12-15 min hornea las semillas de calabaza, removiendo un par de veces, hasta que estén doradas ⏳ enfría las semillas de calabaza caramelizadas 🍳 ⏱ 1 min saltea la cebolla picada con aceite de oliva, removiendo constantemente 🍳 ⏱ 10-12 min cocina la cebolla a fuego bajo hasta que esté suave y dorada 🍳 ⏱ 15 min cuece a fuego lento la calabaza, la zanahoria y el azafrán, tapado, hasta que estén casi tiernos 🍳 ⏱ 5 min hace a fuego lento más con ralladura de naranja 🌀 bate la sopa con una batidora de mano hasta que tenga textura, añadiendo agua o caldo si está demasiado espesa 🌀 sazona la sopa al gusto 🍽 sirve la sopa en cuencos con una cucharada de crème fraîche y una pizca de semillas de calabaza caramelizadas Sopa de calabaza con azafrán 🎉 60 g semilla de calabaza 1 cda jarabe ½ cda azúcar moreno suave pimienta negra molida al gusto pimiento de cayena al gusto 2 cda aceite de oliva 1 pieza cebolla 550 g calabaza 2 piezas zanahoria 1 cdta azafrán 1 l agua 1 l caldo de verduras aceite de oliva, cebolla ralladura de naranja sal pimienta blanca crema fraîche
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja
  2. pincela la bandeja con aceite de girasol
  3. hornea las semillas de calabaza 12-15 min, removiendo un par de veces, hasta que estén doradas
  4. enfría las semillas de calabaza caramelizadas
  5. saltea la cebolla picada con aceite de oliva durante 1 min, removiendo constantemente
  6. cocina la cebolla a fuego bajo durante 10-12 min hasta que esté suave y dorada
  7. cuece a fuego lento la calabaza, la zanahoria y el azafrán 15 min, tapado, hasta que estén casi tiernos
  8. hace a fuego lento 5 min más con ralladura de naranja
  9. bate la sopa con una batidora de mano hasta que tenga textura, añadiendo agua o caldo si está demasiado espesa
  10. sazona la sopa al gusto
  11. sirve la sopa en cuencos con una cucharada de crème fraîche y una pizca de semillas de calabaza caramelizadas

Recetas similares