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Ensaimada de albaricoque y almendra

Espirales doradas de albaricoque y almendra con deliciosos bocaditos de pasas jugosas y con toque de licor.
Hojaldre crujiente y mantecoso con un aroma cítrico que te conquista en cada bocado.
Suave, tierno e irresistible, como un rayo de sol en el plato.

postre ⏱ 65 min 540 kcal / porción 92,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Ensaimada de albaricoque y almendra
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas huevo 7 piezas albaricoque 500 g hojaldre azúcar glas al gusto miel al gusto ⏳ ⏱ 30 min remoja las pasas picadas en licor de naranja 🔥 precalienta el horno a 200°C 🌀 bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeras y de color pálido añade los huevos poco a poco hasta que quede suave 🌀 añade almendras molidas, harina y sal y bate solo hasta que todo se incorpore 🔪 incorpora los albaricoques en dados, las pasas remojadas en alcohol, la ralladura de naranja y de limón y las almendras laminadas 🔪 estira la masa de hojaldre hasta un rectángulo de 2-3 milímetros de grosor y luego córtala en dos rectángulos de 15cm x 50cm 🍽 extiende el mazapán finamente sobre ambos rectángulos de masa, dejando un borde de 2cm 🍽 enrolla suavemente cada rectángulo de masa en un cilindro largo y colócalo en forma de espiral sobre una bandeja coloca 3 mitades de albaricoque en el centro de cada espiral, ligeramente superpuestas, para formar un patrón de flor 🍽 pinta el huevo restante sobre la masa para ayudar a sellar y decora ⏳ ⏱ 10 min refrigera las pastas 🔥 ⏱ 8 min hornea en el horno precalentado a 200°C 🍳 ⏱ 45 min baja a 170°C y continúa la cocción durante otros hasta que estén dorados y tostados ⏳ enfría sobre una rejilla espolvorea con azúcar glas 🍳 pincela los albaricoques con miel ligeramente líquida antes de servir, caliente o a temperatura ambiente Ensaimadas de Albaricoque y Almendra 🥐 50 g pasas 3 cda licor de naranja 1 pieza ralladura de naranja 1 pieza ralladura de limón 40 g almendra en escamas 100 g mantequilla 150 g azúcar glas 40 g harina de almendra molida 70 g harina común sal al gusto pasas, licor de naranja ralladura de naranja, ralladura de limón, almendra en escamas 4 piezas albaricoque mantequilla, azúcar glas 1 pieza harina de almendra molida, harina común, sal 3 piezas albaricoque 1 pieza huevo azúcar glas miel
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. remoja las pasas picadas en licor de naranja durante 30 min
  2. precalienta el horno a 200°C
  3. bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeras y de color pálido
  4. añade los huevos poco a poco hasta que quede suave
  5. añade almendras molidas, harina y sal y bate solo hasta que todo se incorpore
  6. incorpora los albaricoques en dados, las pasas remojadas en alcohol, la ralladura de naranja y de limón y las almendras laminadas
  7. estira la masa de hojaldre hasta un rectángulo de 2-3 milímetros de grosor y luego córtala en dos rectángulos de 15cm x 50cm
  8. extiende el mazapán finamente sobre ambos rectángulos de masa, dejando un borde de 2cm
  9. enrolla suavemente cada rectángulo de masa en un cilindro largo y colócalo en forma de espiral sobre una bandeja
  10. coloca 3 mitades de albaricoque en el centro de cada espiral, ligeramente superpuestas, para formar un patrón de flor
  11. pinta el huevo restante sobre la masa para ayudar a sellar y decora
  12. refrigera las pastas durante 10 minutos
  13. hornea en el horno precalentado a 200°C durante 8 minutos
  14. baja a 170°C y continúa la cocción durante otros 45 minutos hasta que estén dorados y tostados
  15. enfría sobre una rejilla
  16. espolvorea con azúcar glas
  17. pincela los albaricoques con miel ligeramente líquida antes de servir, caliente o a temperatura ambiente

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