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Coccoli

Los coccoli son pequeñas y esponjosas almohaditas doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro.
El parmesano, la salvia y el queso derretido se mezclan con el prosciutto en cada bocado.
Un toque tibio de sal de mar y un crujido reconfortante hacen que no puedas parar.

tentempié ⏱ 75 min 560 kcal / porción 40,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Coccoli
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza huevo 4 cdta levadura 5 g salvia 600 ml aceite aceite de oliva al gusto sal marina al gusto 🌀 mezcla harina, azúcar y parmesano 🌀 incorpora el huevo batido hasta que tenga textura de migas activa la levadura con agua tibia ⏳ ⏱ 1 h remueve la masa suavemente y cúbrela; deja que repose hasta que duplique su tamaño incorpora la salvia picada y la sal con mucha suavidad 🍳 calienta aceite de girasol para freír en un cazo ancho de 20 cm forma bolitas del tamaño de una nuez ⏱ 2 min fríe profundamente coccoli en tandas hasta que dupliquen su tamaño y estén dorados por todas partes 🍽 pasa a un plato con papel de hornear y espolvorea con sal marina 🍳 mantén los coccoli calientes mientras fríes las tandas restantes 🍽 sirve coccoli calientes con prosciutto y stracchino o mozzarella de búfala 🍽 rocía aceite de oliva sobre el queso, si quieres Coccoli 🎉 250 g harina 15 g azúcar 100 g parmesano 120 g prosciutto 400 g queso harina, azúcar, parmesano salvia sal marina aceite sal marina prosciutto, queso aceite de oliva
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. mezcla harina, azúcar y parmesano
  2. incorpora el huevo batido hasta que tenga textura de migas
  3. activa la levadura con agua tibia
  4. remueve la masa suavemente y cúbrela; deja que repose 1 hora hasta que duplique su tamaño
  5. incorpora la salvia picada y la sal con mucha suavidad
  6. calienta aceite de girasol para freír en un cazo ancho de 20 cm
  7. forma bolitas del tamaño de una nuez
  8. fríe profundamente coccoli durante 2 min en tandas hasta que dupliquen su tamaño y estén dorados por todas partes
  9. pasa a un plato con papel de hornear y espolvorea con sal marina
  10. mantén los coccoli calientes mientras fríes las tandas restantes
  11. sirve coccoli calientes con prosciutto y stracchino o mozzarella de búfala
  12. rocía aceite de oliva sobre el queso, si quieres

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