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Pastel de tiramisú de fresas

Pastel de tiramisú de fresa cremoso con vainilla intensa y brillo de naranja.
Salseado con dulzura besada por espresso, es ligero, suculento y de ensueño.
Con un solo bocado te sientes como en el postre perfecto.

postre ⏱ 55 min 440 kcal / porción 76,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Pastel de tiramisú de fresas
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 850 g fresa 135 g azúcar glas 1½ cdta pasta de vainilla 1 cda ralladura de naranja 80 g mascarpone 150 ml doble crema 140 g bizcocho savoiardi 🔥 precalienta el horno a 200°C descorazona y cuartea las fresas 🔥 ⏱ 30 min asadas las fresas con azúcar, pasta de vaina de vainilla y ralladura de naranja, removiendo una vez a mitad de tiempo, y luego enfría ⏳ ⏱ 4-5 min baten las yemas de huevo con sauternes y azúcar glas hasta que espesen y queden espumosas; luego enfría 🌀 incorpora el mascarpone al sabayón enfriado 🌀 mezcla el Grand Marnier con el espresso 🔪 bate la nata doble con la ralladura de naranja restante y la pasta de vainilla restante hasta que haga picos suaves — aproximadamente un minuto tritura las fresas restantes con el azúcar restante durante 30 segundos ⏳ monta el pastel: vierte las fresas asadas y su almíbar en un molde forrado, añade la primera capa de galletas y empapa un lado; después, rocía la mitad de la mezcla de Grand Marnier 🍽 extiende el sabayón y luego la nata montada sobre la base del pastel 🍽 vierte las fresas trituradas en fresco sobre la crema, añade la segunda capa de galletas y, después, rocía uniformemente el Grand Marnier restante sobre las galletas ⏳ ⏱ 5 h presiona las galletas dentro de las fresas trituradas, envuélvelas bien con film transparente y refrigera durante al menos o durante la noche 🔪 desenvuelve y dale la vuelta para invertir el pastel, retira el film transparente y sirve de inmediato Pastel de Tiramisú de Fresa 🎉 2 piezas yema de huevo 50 ml vino de postre sauternes 80 ml grand marnier espresso al gusto 425 g 45 g ¾ cdta ½ cda yema de huevo, vino de postre sauternes 45 g ¾ cdta ½ cda grand marnier, espresso mitad 425 g restante · 45 g 70 g 70 g bizcocho savoiardi restante
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 200°C
  2. descorazona y cuartea las fresas
  3. asadas las fresas con azúcar, pasta de vaina de vainilla y ralladura de naranja durante 30 min, removiendo una vez a mitad de tiempo, y luego enfría
  4. baten las yemas de huevo con sauternes y azúcar glas hasta que espesen y queden espumosas durante 4-5 min; luego enfría
  5. incorpora el mascarpone al sabayón enfriado
  6. mezcla el Grand Marnier con el espresso
  7. bate la nata doble con la ralladura de naranja restante y la pasta de vainilla restante hasta que haga picos suaves — aproximadamente un minuto
  8. tritura las fresas restantes con el azúcar restante durante 30 segundos
  9. monta el pastel: vierte las fresas asadas y su almíbar en un molde forrado, añade la primera capa de galletas y empapa un lado; después, rocía la mitad de la mezcla de Grand Marnier
  10. extiende el sabayón y luego la nata montada sobre la base del pastel
  11. vierte las fresas trituradas en fresco sobre la crema, añade la segunda capa de galletas y, después, rocía uniformemente el Grand Marnier restante sobre las galletas
  12. presiona las galletas dentro de las fresas trituradas, envuélvelas bien con film transparente y refrigera durante al menos 5 horas o durante la noche
  13. desenvuelve y dale la vuelta para invertir el pastel, retira el film transparente y sirve de inmediato

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