Ensalada de pera y hinojo con comino y pecorino

Name: Ensalada de pera y hinojo con comino y pecorino
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 cda jugo de limón; 1 cda vinagre de jerez; 1 pieza bulbo de hinojo; 2 cda aceite de oliva; 1½ cdta semilla de alcaravea; 1 cdta jarabe de arce; ¼ cdta sal; pimienta negra; 10 g eneldo; 75 g rúcula; 3 piezas pera; 60 g pecorino

La pera crujiente y el hinojo brillan con un toque cítrico y delicioso de limón y jerez.
El comino endulza con calidez el aderezo, con un toque de eneldo y pimienta.
Rematado con pecorino salado, es fresco, jugoso e irresistiblemente atrevido.

guarnición ⏱ 60 min 210 kcal / porción 22,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

mezcla el zumo de limón y el vinagre de jerez en un bol
lamina el hinojo y déjalo ablandar 45 min
elabora un aliño colado con aceite, alcaravea, sirope de arce, sal y pimienta negra
añade la mezcla reblandecida de hinojo al bol con eneldo, rúcula, pera y pecorino
vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente