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Bizcocho corto de melocotón con crema de Sindyanna

Pastelitos de durazno dorados con migas esponjosas y duraznos jugosos.
La crema Sindyanna es sedosa, fresca y con un toque de vainilla, realzada con lima.
Tibia, dulce y lista para servir a cucharadas—prepárala y disfrútala.

postre ⏱ 60 min 580 kcal / porción 73,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original

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Bizcocho corto de melocotón con crema de Sindyanna
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 160 g azúcar caster dorado 175 g mantequilla sin sal 140 ml suero de leche 500 ml doble crema 14.8 ml pasta de vainilla 1½ cda azúcar demerara 40 ml jugo de lima bate con pulsos los ingredientes secos en el procesador de alimentos 🌀 incorpora la mantequilla a la mezcla de harina con pulsos hasta que queden trozos del tamaño de un guisante 🌀 mezcla la crema de buttermilk y la pasta de vaina de vainilla hasta obtener una masa grumosa 🔪 comprime y extiende la masa en forma de rectángulo, y luego corta 8 cuadrados de shortcake ⏳ ⏱ 30 min enfría las shortcakes en la nevera durante al menos y hasta una hora 🔥 calienta el horno a 200°C (180°C con ventilador)/200°C 🍳 ⏱ 10-15 min pocha las peaches cocinando el almíbar hasta que espese y burbujee con fuerza 🍳 incorpora las peaches en rodajas y cocina durante otro minuto, luego enfría y añade el zumo de lima 🍽 pinta las shortcakes con crema y espolvorea el azúcar demerara 🔥 ⏱ 20 min hornea las shortcakes hasta que estén doradas ⏳ batede las ingredientes de la crema hasta que formen picos blandos y refrigera hasta el momento de servir 🔪 corta cada shortcake por la mitad a lo ancho 🌀 coloca la mezcla de peaches sobre las mitades inferiores, pon por encima la crema a cucharadas y cubre con las otras mitades Pastel corto de durazno 🎉 375 g harina común 2½ cdta polvo de hornear ¼ cdta bicarbonato de sodio ¾ cdta sal 1 pieza lima 10 g jengibre 500 g melocotón sal al gusto 115 g crema untable galilea con alma 2½ cda azúcar caster dorado harina común, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal 60 g suero de leche 140 ml doble crema 10 ml pasta de vainilla azúcar demerara 100 g lima, jengibre, melocotón, sal 360 ml crema untable galilea con alma, azúcar caster dorado 5 ml
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. bate con pulsos los ingredientes secos en el procesador de alimentos
  2. incorpora la mantequilla a la mezcla de harina con pulsos hasta que queden trozos del tamaño de un guisante
  3. mezcla la crema de buttermilk y la pasta de vaina de vainilla hasta obtener una masa grumosa
  4. comprime y extiende la masa en forma de rectángulo, y luego corta 8 cuadrados de shortcake
  5. enfría las shortcakes en la nevera durante al menos 30 minutos y hasta una hora
  6. calienta el horno a 200°C (180°C con ventilador)/200°C
  7. pocha las peaches cocinando el almíbar durante 10-15 minutos hasta que espese y burbujee con fuerza
  8. incorpora las peaches en rodajas y cocina durante otro minuto, luego enfría y añade el zumo de lima
  9. pinta las shortcakes con crema y espolvorea el azúcar demerara
  10. hornea las shortcakes durante 20 minutos hasta que estén doradas
  11. batede las ingredientes de la crema hasta que formen picos blandos y refrigera hasta el momento de servir
  12. corta cada shortcake por la mitad a lo ancho
  13. coloca la mezcla de peaches sobre las mitades inferiores, pon por encima la crema a cucharadas y cubre con las otras mitades

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