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Granizado de melón cantalupo con lima y tequila

Granita de melón cantalupo tan suave como el sol, con un toque cítrico de lima
Cremosa pero helada, con el calor del tequila y una insinuación de picante
Sírvela bien fría, que se pueda servir en cucharadas y que brille con la magia de la lima

postre ⏱ 20 min 210 kcal / porción 53,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano 🔗 Fuente original

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Granizado de melón cantalupo con lima y tequila
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 1.9 kg melón cantalupo 220 g azúcar sal marina al gusto ½ cdta copos de chile de alepo cuña de lima al gusto 🔪 raspa la ralladura de las limas y exprime para obtener 105ml de zumo de lima 🍳 ⏱ 1 min hace a fuego lento las semillas de melón, la ralladura de lima, el azúcar y el tequila en un cazo durante 1 minuto, removiendo con frecuencia ⏳ cuela el jarabe a través de un colador y enfría completamente 🌀 bate la pulpa del melón con el zumo de lima y el jarabe hasta que quede completamente lisa durante 30 segundos ⏳ ⏱ 6 h vierte en una bandeja de metal y congela hasta que esté completamente congelado pica el melón Bash en trozos tritura la mitad de los trozos de melón congelados con una pizca de sal hasta que quede suave, blandito y que se pueda sacar con una cuchara ⏳ ⏱ 4-5 h mezcla la preparación triturada en un recipiente, añade la mitad restante y congela para que quede firme 🌀 mezcla los copos de chile de Alepo con la sal en escamas 🍽 saca el granizado en vasos altos, esparce sal de Alepo por encima y sirve con gajos de lima y un chupito de tequila Granita de Tequila con Cantalupo 🎉 5 piezas lima 70 ml tequila lima, tequila 1.15 kg zumo de lima zumo de lima jarabe 750 g melón cantalupo zumo de lima base de granizado mitad una pizca de sal sal marina la otra mitad la mitad derretida granizado sal en escamas, cuarto sal de Alepo cuña de lima
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. raspa la ralladura de las limas y exprime para obtener 105ml de zumo de lima
  2. hace a fuego lento las semillas de melón, la ralladura de lima, el azúcar y el tequila en un cazo durante 1 minuto, removiendo con frecuencia
  3. cuela el jarabe a través de un colador y enfría completamente
  4. bate la pulpa del melón con el zumo de lima y el jarabe hasta que quede completamente lisa durante 30 segundos
  5. vierte en una bandeja de metal y congela durante 6 horas hasta que esté completamente congelado
  6. pica el melón Bash en trozos
  7. tritura la mitad de los trozos de melón congelados con una pizca de sal hasta que quede suave, blandito y que se pueda sacar con una cuchara
  8. mezcla la preparación triturada en un recipiente, añade la mitad restante y congela durante 4-5 horas para que quede firme
  9. mezcla los copos de chile de Alepo con la sal en escamas
  10. saca el granizado en vasos altos, esparce sal de Alepo por encima y sirve con gajos de lima y un chupito de tequila

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