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Tarta Fría de Chocolate con Vetitas

Chocolate sedoso y remolinos de vainilla en cada rebanada cremosa y bien fría.
Profundos remolinos de cacao con un toque de naranja y magia de espresso.
Rico, suave y lo bastante dulce para convertirse al instante en el gusto de todos.

postre ⏱ 240 min 550 kcal / porción 58,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Tarta Fría de Chocolate con Vetitas
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Pastel de ondas de chocolate 🎉 🔪 tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal 🌀 ⏱ 2 min bate la mantequilla, el azúcar glas fino, el aceite vegetal y el sirope de golden hasta que se mezcle, hasta que quede ligero y cremoso 🌀 rasca el bol, añade el huevo y bate hasta que esté bien combinado 🌀 incorpora los ingredientes secos hasta que la masa se una ⏳ ⏱ 2 h envuelve y enfría la masa de galletas al menos 🔥 precalienta el horno a 170°C con ventilador 🍽 corta porciones de masa, enrólalas en bolitas, aplánalas y colócalas dejando espacio en las bandejas 🔥 ⏱ 15 min hornea hasta que esté firme y la superficie se agriete o se ondule ⏳ ⏱ 5 min deja enfriar las galletas horneadas sobre una rejilla ⏳ mezcla la leche, el grand marnier y el espresso y reserva 🌀 bate la crema, la crema fresca, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la canela hasta que se formen picos suaves ⏳ pasa la mezcla de crema a un bol y refrigera 🍽 extiende o pon montoncitos en una línea de unos 30cm de largo de la mezcla de crema restante por el centro de una bandeja larga para pastel pinta 20 galletas con la mezcla de leche para humedecer ambos lados 🍽 esparce la crema sobre las galletas y únelas para formar un pastel largo tipo tronco ⏳ ⏱ 6 h extiende la mezcla de crema restante sobre el pastel tronco; cúbrelo sin apretar y refrigera al menos o durante la noche 🔪 ⏱ 10-15 min macera las fresas con azúcar glas fino, ralladura de naranja finamente afeitada y grand marnier 🍽 extiende la crema reservada por encima y por los lados del tronco 🍽 reparte aproximadamente la mitad de las fresas por la parte superior del pastel y rocía cualquier almíbar alrededor de la bandeja 🔪 termina con tiras de ralladura de naranja en juliana por encima 🔪 corta el pastel en diagonal para obtener tiras limpias usando un cuchillo templado 89.6 ml grand marnier 1 pieza huevo 2 piezas ralladura de naranja 225 g harina común 50 g cacao en polvo ¾ cdta polvo de hornear ½ cdta bicarbonato de sodio ¼ cdta sal 100 g mantequilla sin sal 250 g azúcar glas 50 ml aceite vegetal 50 g jarabe dorado 3 cda leche 30 ml espresso 650 ml doble crema 325 g crema fraîche 50 g azúcar glas 1½ cdta extracto de vainilla 1½ cdta canela molida 600 g fresa 1 cda ralladura de naranja mantequilla sin sal, azúcar glas, aceite vegetal, jarabe dorado 60 ml leche, espresso 30 ml crema reservada colocación de la línea de crema fresa, ralladura de naranja tronco armado ralladura de naranja
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal
  2. bate la mantequilla, el azúcar glas fino, el aceite vegetal y el sirope de golden hasta que se mezcle durante 2 minutos, hasta que quede ligero y cremoso
  3. rasca el bol, añade el huevo y bate hasta que esté bien combinado
  4. incorpora los ingredientes secos hasta que la masa se una
  5. envuelve y enfría la masa de galletas al menos 2 horas
  6. precalienta el horno a 170°C con ventilador
  7. corta porciones de masa, enrólalas en bolitas, aplánalas y colócalas dejando espacio en las bandejas
  8. hornea durante 15 minutos hasta que esté firme y la superficie se agriete o se ondule
  9. deja enfriar las galletas horneadas durante 5 minutos sobre una rejilla
  10. mezcla la leche, el grand marnier y el espresso y reserva
  11. bate la crema, la crema fresca, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la canela hasta que se formen picos suaves
  12. pasa la mezcla de crema a un bol y refrigera
  13. extiende o pon montoncitos en una línea de unos 30cm de largo de la mezcla de crema restante por el centro de una bandeja larga para pastel
  14. pinta 20 galletas con la mezcla de leche para humedecer ambos lados
  15. esparce la crema sobre las galletas y únelas para formar un pastel largo tipo tronco
  16. extiende la mezcla de crema restante sobre el pastel tronco; cúbrelo sin apretar y refrigera al menos 6 horas o durante la noche
  17. macera las fresas con azúcar glas fino, ralladura de naranja finamente afeitada y grand marnier durante 10–15 minutos
  18. extiende la crema reservada por encima y por los lados del tronco
  19. reparte aproximadamente la mitad de las fresas por la parte superior del pastel y rocía cualquier almíbar alrededor de la bandeja
  20. termina con tiras de ralladura de naranja en juliana por encima
  21. corta el pastel en diagonal para obtener tiras limpias usando un cuchillo templado

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