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Albóndigas de pollo en caldo con fideos y aceite de chile

Jugosas albóndigas de pollo en un caldo aromático con fideos tiernos.
Rociadas con aceite de chile, son reconfortantes, ricas y con un toque de pimienta suave.
Cada sorbo es cálido y reconfortante, rematado con hierbas frescas.

sopa ⏱ 60 min 520 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevopescadoglutensoja 🔗 Fuente original

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Albóndigas de pollo en caldo con fideos y aceite de chile
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 3 piezas muslo de pollo 100 g cebollín 5 cdta salsa de pescado 100 g fideos de arroz secos 50 g aceite de chile crujiente sal marina fina al gusto desueldar y quitar piel y huesos de los muslos de pollo ⏱ 5-8 min derrite la piel y la grasa del pollo hasta que estén crujientes 🌀 mezcla la mezcla de dumplings con la grasa de pollo reservada y pulsa solo hasta que se combine ⏳ ⏱ 1 h refrigera la mezcla de dumpling para que se firme forma los dumplings en bolas 🍳 ⏱ 1 h hierva a fuego lento el caldo con huesos, pieles, ajo, jengibre, trozos de cebolleta, tallos de cilantro y granos de pimienta sin que hierva 🌀 sazona el caldo con salsa de pescado y prueba cuela el caldo, descartando los sólidos, y devuelve el líquido a la sartén 🍳 ⏱ 15 min cuece los dumplings a fuego lento en el caldo hasta que estén cocidos y se hayan expandido 🍳 ⏱ 8 min cocina los fideos de arroz vermicelli y luego cuela 🍽 coloca el repollo, el cilantro y la menta en montones separados 🍽 monta cuencos con fideos, sirve el caldo con un cucharón y añade los dumplings, y termina con cebolletas en rodajas; sirve con hierbas y aceite de chile 🍽 sazona con sal marina fina Albóndigas de Pollo 🎉 30 g jengibre 25 g cilantro 5 g hoja de eneldo ⅛ cdta pimienta blanca molida ¼ cdta polvo de hornear 1 pieza huevo 1 cdta salsa de soja 30 g harina de matzá 4 piezas ajo ½ cdta pimienta negra en grano 100 g repollo blanco 10 g hoja de menta ajo, pimienta negra en grano trozos · 70 g cebollín trozos · 30 g cebollín salsa de pescado repollo blanco, hoja de menta aceite de chile crujiente sal marina fina
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. desueldar y quitar piel y huesos de los muslos de pollo
  2. derrite la piel y la grasa del pollo durante 5-8 min hasta que estén crujientes
  3. mezcla la mezcla de dumplings con la grasa de pollo reservada y pulsa solo hasta que se combine
  4. refrigera la mezcla de dumpling durante 1 hora para que se firme
  5. forma los dumplings en bolas
  6. hierva a fuego lento el caldo con huesos, pieles, ajo, jengibre, trozos de cebolleta, tallos de cilantro y granos de pimienta durante 1 hora sin que hierva
  7. sazona el caldo con salsa de pescado y prueba
  8. cuela el caldo, descartando los sólidos, y devuelve el líquido a la sartén
  9. cuece los dumplings a fuego lento en el caldo durante 15 minutos hasta que estén cocidos y se hayan expandido
  10. cocina los fideos de arroz vermicelli durante 8 minutos y luego cuela
  11. coloca el repollo, el cilantro y la menta en montones separados
  12. monta cuencos con fideos, sirve el caldo con un cucharón y añade los dumplings, y termina con cebolletas en rodajas; sirve con hierbas y aceite de chile
  13. sazona con sal marina fina

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