Ramen japonés

Name: Ramen japonés
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 cdta pasta de miso rojo; 1 cdta pasta de miso blanco; 1 cdta salsa de soja; 0.7 g aceite de sésamo; ¼ cdta ajo; ¼ cdta jengibre; 1 cdta sake; 1 cdta mirin; 237 ml caldo de pollo o de verduras; 118 ml agua; ¼ cda aceite vegetal; 2 cda cebolla verde; ½ cda cebolla; 28.4 g champiñón shiitake; 237 ml fideos de ramen; 1 pieza chashu; 1 pieza huevo cocido a punto; 1 pieza germinado de frijol; 1 pieza tira de nori; 1 pieza brote de bambú; mantequilla; aceite de chile

Caldo miso rojo y blanco, rico y reconfortante, con un fondo sabroso y acogedor.
Fideos sedosos bajo un remolino brillante de sésamo y jengibre.
Termínalo con cebollín y disfruta cada sorbo caliente.

sopa ⏱ 30 min 520 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenlechemostazasésamosoja

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

mezcla el tare de miso
saltea los aromáticos de la sopa en la olla
saltea los champiñones shiitake
deja hervir a fuego lento la base de la sopa 20-25 min
incorpora el tare de miso en la base de la sopa para disolver
hierve agua y cocina los fideos de ramen 2-3 min
cuela y enjuaga los fideos con agua fría; reserva
arma el bowl con los fideos y sirve sopa de miso
completa el bowl con chashu, huevo cocido a la mitad, brotes de soja, nori, brotes de bambú y cebollín
agrega mantequilla y aceite de chile y sirve