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Fideuá negra de calamar y verde de primavera

Sedosa fideuá negra de tinta de calamar con verduras de primavera y calamar tierno.
Tostadas oscuras, brillantes y crujientes, con un toque cítrico de limón.
Un toque de ajo y jengibre, cremosidad en el fondo y cilantro fresco en cada bocado.

cena ⏱ 65 min 520 kcal / porción 69,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevopescadoglutenlechesulfitos 🔗 Fuente original

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Fideuá negra de calamar y verde de primavera
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 250 g espaguetis con tinta de calamar 600 ml caldo de pescado tritura finamente las espinacas de primavera con ajo, jengibre, jalapeño, cilantro y chalota 🍳 ⏱ 20 min cocina la mezcla verde en aceite de oliva con sal, removiendo de vez en cuando, hasta que esté de color verde oscuro y desprenda aroma 🍳 ⏱ 1 min fríe la espagueti con tinta de calamar con las verduras aceitosas 🍳 ⏱ 8 min añade caldo de pescado, lleva a ebullición suave y, luego, cocina a fuego medio durante unos, removiendo a menudo, hasta que esté casi al dente y se haya absorbido la mayor parte del líquido 🌀 añade calamares y nata doble, mezcla bien extiende y aplana todo de manera uniforme en la sartén 🍳 ⏱ 7-10 min cocina sin tocar a fuego medio-alto hasta que se evapore el líquido y la pasta empiece a chisporrotear y forme una costra en la base 🍳 retira del fuego y chisporrotea con pimienta negra, luego rocíalo con zumo de limón Fideuá Negra de Calamar 🎉 200 g brotes de primavera 2 piezas diente de ajo 20 g jengibre 1 pieza jalapeño 10 g cilantro 1 pieza chalote 80 ml aceite de oliva sal marina fina al gusto 200 g calamar 3 cda doble crema 1 cda jugo de limón pimienta negra al gusto aceite de oliva, sal marina fina espaguetis con tinta de calamar caldo de pescado calamar, doble crema jugo de limón, pimienta negra
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. tritura finamente las espinacas de primavera con ajo, jengibre, jalapeño, cilantro y chalota
  2. cocina la mezcla verde en aceite de oliva con sal durante 20 min, removiendo de vez en cuando, hasta que esté de color verde oscuro y desprenda aroma
  3. fríe la espagueti con tinta de calamar con las verduras aceitosas durante 1 min
  4. añade caldo de pescado, lleva a ebullición suave y, luego, cocina a fuego medio durante unos 8 min, removiendo a menudo, hasta que esté casi al dente y se haya absorbido la mayor parte del líquido
  5. añade calamares y nata doble, mezcla bien
  6. extiende y aplana todo de manera uniforme en la sartén
  7. cocina sin tocar a fuego medio-alto durante 7-10 min hasta que se evapore el líquido y la pasta empiece a chisporrotear y forme una costra en la base
  8. retira del fuego y chisporrotea con pimienta negra, luego rocíalo con zumo de limón

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