Trucha de hinojo con ouzo y pan de sésamo

Name: Trucha de hinojo con ouzo y pan de sésamo
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g hinojo; 250 g chalote; 1 cdta semilla de hinojo; 2 cdta chile de alepo; 60 ml aceite de oliva; 1 pieza cabeza de ajo; 400 g filete de trucha; 90 ml ouzo; 150 g mantequilla; 50 g alcaparra; 200 g pan de masa madre con semillas; 2 cda jugo de limón; 10 g hoja de perejil; sal marina fina; hoja de hinojo

Trucha tierna con un brillo vibrante de ouzo y cítricos, y bordes crujientes
El hinojo y las chalotas asadas se vuelven dulces y sedosas, bañadas en pan con mantequilla
Cálida, fragante y con un toque ahumado, como una cena de primavera que querrás repetir

cena ⏱ 60 min 620 kcal / porción 28,0 g de carbohidratos / porción (estimado) pescadoglutenlechesésamo 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

precalienta el horno a 180°C con ventilador
prepara y asa el hinojo y las chalotas durante 20 min
marina la trucha con ouzo, aceite y 1 cucharadita de sal durante mientras se asa
añade el ouzo restante, la mantequilla, las alcaparras y el pan desgarrado, y luego ásalos durante 20 min para que se impregnen
exprime el ajo asado sobre la bandeja y desecha la piel
coloca la trucha encima y ásala a la parrilla hasta que la piel esté ligeramente tostada y el pescado esté cocido, durante unos 7 min
deja enfriar durante unos minutos
rocía con zumo de limón y espolvorea con perejil y las ramitas de hinojo reservadas