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Yogur de grosella espinosa y canela

Yogur de vainilla sedoso con remolinos de cáscara de arce y canela sobre unas grosellas calientes.
Fruta para untar, jugosa y con un abrazo de especias reconfortante.
Dulce y agridulce, cremoso y maravillosamente reconfortante en cada bocado.

postre ⏱ 60 min 330 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Yogur de grosella espinosa y canela
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza vaina de vainilla 1 pieza canela en rama 80 ml jarabe de arce 🔥 precalienta el horno a 160°C 🔥 ⏱ 35 min mezcla las grosellas con azúcar glas, la vaina de vainilla y la sal; hornea removiendo a la mitad, hasta que se hayan colapsado ligeramente ⏳ ⏱ 30-45 min enfría las grosellas, luego refrigera hasta que estén perfectamente untables con cuchara 🍳 tuesta la ramita de canela durante 1½ min, hasta que empiece a tomar ligeramente color 🍳 ⏱ 2-3 min cocina la canela tostada con el jarabe de arce, hasta que empiece a subir en una burbuja furiosa; luego enfría por completo hasta que se espese 🌀 bate las semillas de la vaina de vainilla, el yogur griego y la nata (double cream) hasta lograr picos suaves ⏳ refrigera el cuenco de yogur hasta que se necesite 🌀 bate el yogur de nuevo para recuperar picos suaves si es necesario 🍽 pon el yogur en los platos, cúbrelo con las grosellas y salsea con un par de cucharadas de la mezcla de jarabe de arce Yogur de grosella 🎉 400 g grosella espinosa 80 g azúcar glas sal al gusto 220 g yogur griego 170 g doble crema grosella espinosa, azúcar glas, sal yogur griego, doble crema
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 160°C
  2. mezcla las grosellas con azúcar glas, la vaina de vainilla y la sal; hornea 35 min removiendo a la mitad, hasta que se hayan colapsado ligeramente
  3. enfría las grosellas, luego refrigera 30-45 min hasta que estén perfectamente untables con cuchara
  4. tuesta la ramita de canela durante 1½ min, hasta que empiece a tomar ligeramente color
  5. cocina la canela tostada con el jarabe de arce durante 2-3 min, hasta que empiece a subir en una burbuja furiosa; luego enfría por completo hasta que se espese
  6. bate las semillas de la vaina de vainilla, el yogur griego y la nata (double cream) hasta lograr picos suaves
  7. refrigera el cuenco de yogur hasta que se necesite
  8. bate el yogur de nuevo para recuperar picos suaves si es necesario
  9. pon el yogur en los platos, cúbrelo con las grosellas y salsea con un par de cucharadas de la mezcla de jarabe de arce

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