Peras al horno con mantequilla de miso

Name: Peras al horno con mantequilla de miso
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 piezas pera; 80 g azúcar moreno oscuro; 45 g mantequilla; 2 cdta miso blanco; 1 pieza canela en rama; 3 piezas anís estrellado; ½ cdta semilla de alcaravea; 2 piezas limón; 2 cdta jugo de limón; 2 cda tahini; ¼ cdta sal marina (en escamas)

Pera al horno, tierna, en un glaseado brillante de miso y azúcar moreno, con un toque de especias suave.
El caramelo de mantequilla y miso se pega en cada porción, dulce y salado a la vez.
Sirve tibio para disfrutar un bocado fragante que sabe a otoño acogedor.

postre ⏱ 70 min 340 kcal / porción 74,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenlechesésamo 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

precalienta el horno a 210°C con ventilador
pela las peras, córtalas en 6 gajos y retira el corazón
coloca las peras en una fuente de horno
espolvorea con el azúcar moreno oscuro y pon pequeños trocitos de mantequilla y miso alrededor de los gajos
añade rama de canela, anís estrellado, semillas de alcaravea y ralladura de limón
cubre firmemente con papel de aluminio y hornea durante 20 min
retira el papel de aluminio, remueve y baña las peras con la mantequilla de miso; luego hornéalas sin cubrir durante otros 25-35 min, hasta que estén tiernas y caramelizadas
incorpora el zumo de limón
rocía con tahini y espolvorea con sal marina para terminar