flowcooking

Melocotones asados con hojas de lima makrut, sabayón y frambuesas

Duraznos asados y cálidos se vuelven aún más brillantes con lima makrut y su ralladura.
Una sabayón sedosa flota sobre la fruta, suave con Sauternes y crema.
Termina con frambuesas dulces para un final fresco y soleado.

postre ⏱ 35 min 390 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoleche 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
Melocotones asados con hojas de lima makrut, sabayón y frambuesas
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 Melocotones Asados 🎉 70 g azúcar glas 2 cdta ralladura de lima 120 g frambuesa 100 ml doble crema 🔥 precalienta el horno a 180°C 🌀 bate las yemas de huevo con el azúcar glas y el Sauternes 🍳 ⏱ 4-5 min coloca el cuenco sobre agua que hierva suavemente y bate hasta que espese y haga espuma ⏳ enfría el sabayón sacándolo de la sartén y batiendo 1-2 veces 🔪 remueve los melocotones con las hojas de lima makrut, el zumo de lima, la ralladura de lima y el azúcar glas en una fuente de horno 🔥 ⏱ 15-25 min asa los melocotones hasta que estén tiernos pero sigan manteniendo la forma ⏳ enfría los melocotones asados 🔪 mezcla las frambuesas con el resto de la ralladura de lima y el azúcar 🌀 bate la nata doble hasta que forme picos suaves 🌀 incorpora la nata doble al sabayón enfriado ⏳ ⏱ 15 min enfría el sabayón en la nevera si no lo sirves inmediatamente 🍽 reparte los melocotones en cuencos y sirve con sabayón y frambuesas 3 piezas yema de huevo 65 ml sauternes 6 piezas melocotón 8 piezas hoja de lima makrut 4 cda jugo de lima yema de huevo, sauternes aderezo melocotón, hoja de lima makrut, jugo de lima
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 180°C
  2. bate las yemas de huevo con el azúcar glas y el Sauternes
  3. coloca el cuenco sobre agua que hierva suavemente y bate durante 4-5 minutos hasta que espese y haga espuma
  4. enfría el sabayón sacándolo de la sartén y batiendo 1-2 veces
  5. remueve los melocotones con las hojas de lima makrut, el zumo de lima, la ralladura de lima y el azúcar glas en una fuente de horno
  6. asa los melocotones durante 15-25 minutes hasta que estén tiernos pero sigan manteniendo la forma
  7. enfría los melocotones asados
  8. mezcla las frambuesas con el resto de la ralladura de lima y el azúcar
  9. bate la nata doble hasta que forme picos suaves
  10. incorpora la nata doble al sabayón enfriado
  11. enfría el sabayón en la nevera durante 15 minutes si no lo sirves inmediatamente
  12. reparte los melocotones en cuencos y sirve con sabayón y frambuesas

Recetas similares