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Paletas “Soleros” de fruta de la pasión, mango y crème fraîche

Crema de maracuyá y mango en remolino, en un suave remolino frío.
El toque cítrico y afrutado se une a la riqueza de la vainilla en cada cucharada.
Un palito bonito que se derrite despacito y se siente como el sol.

postre ⏱ 20 min 290 kcal / porción 32,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano leche 🔗 Fuente original

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Paletas “Soleros” de fruta de la pasión, mango y crème fraîche
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 160 g azúcar glas 360 g crema agria 4 piezas fruta de la pasión 12 piezas molde de caramelos 🍳 ⏱ 5 min calienta la mezcla de crema hasta que se disuelvan el azúcar y la maicena ⏳ enfría la mezcla de crema en el frigorífico hasta que esté fría tritura mango y melocotones hasta que quede suave ⏳ incorpora la pulpa de maracuyá y refrigera para que se enfríe 🌀 bate la mezcla de crema fría con crème fraîche hasta obtener picos muy suaves reparte alternativamente cucharadas de las mezclas de crema y de frutas en los moldes de polos para crear un efecto marmolado 🍽 golpea los moldes para llenarlos por completo y eliminar las burbujas de aire ⏳ ⏱ 5 h congela hasta que esté sólido al menos o durante la noche sumerge los moldes en agua caliente y saca con cuidado los polos Soleros Lollies 🎉 500 ml doble crema 2 cdta maicena ½ cdta pasta de vainilla 300 g mango 220 g melocotón doble crema, maicena, pasta de vainilla split sugar 120g · 120 g split sugar 40g · 40 g crema mix mango, melocotón mezcla de frutas chilled crema mix chilled crema agria molde de caramelos
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calienta la mezcla de crema 5 min hasta que se disuelvan el azúcar y la maicena
  2. enfría la mezcla de crema en el frigorífico hasta que esté fría
  3. tritura mango y melocotones hasta que quede suave
  4. incorpora la pulpa de maracuyá y refrigera para que se enfríe
  5. bate la mezcla de crema fría con crème fraîche hasta obtener picos muy suaves
  6. reparte alternativamente cucharadas de las mezclas de crema y de frutas en los moldes de polos para crear un efecto marmolado
  7. golpea los moldes para llenarlos por completo y eliminar las burbujas de aire
  8. congela hasta que esté sólido al menos 5 horas o durante la noche
  9. sumerge los moldes en agua caliente y saca con cuidado los polos

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