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Arroz negro con mango y crema de coco

El arroz negro, aterciopelado, se vuelve brillante y dulce, reconfortante en cada cucharada.
El jugoso mango y la crema de coco lo vuelven fragante, sedoso y luminoso.
Termina con tibio azúcar de palma pandan, para un postre que te va a dar ganas de repetir.

desayuno ⏱ 60 min 620 kcal / porción 120,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano 🔗 Fuente original

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Arroz negro con mango y crema de coco
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g arroz glutinoso negro 180 g hoja de pandan 1.4 l agua sal al gusto 200 g azúcar de palma ⏳ pon en remojo y escurre el arroz negro glutinoso ata las hojas de pandan en nudos 🍳 ⏱ 30-35 min hervir el arroz con hojas de pandan, agua y sal, removiendo cada pocos minutos hasta que espese como un porridge húmedo 🍳 desecha las hojas de pandan del arroz cocido y mantén caliente 🍳 ⏱ 20 min prepara un almíbar de azúcar de palma con azúcar de palma, hoja de pandan y agua: hierve y luego cocina hasta que se reduzca a la mitad y quede almibarado 🌀 desecha las hojas de pandan del almíbar y añade el almíbar al arroz; luego remueve 🌀 alisa la crema de coco batiéndola con un poco de agua hasta que tenga consistencia de vertido divide el arroz entre cuencos 🍽 cubre los cuencos con mango y plátano, y luego rocía por encima la crema de coco aligerada 🍽 sirve de inmediato con el resto del almíbar de azúcar de palma rociado por encima Tazón de arroz negro 🎉 200 g mango 150 g banana 120 ml crema de coco agua al gusto 100 g 1.2 l 80 g 150 ml 50 ml mango, banana crema de coco, agua
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. pon en remojo y escurre el arroz negro glutinoso
  2. ata las hojas de pandan en nudos
  3. hervir el arroz con hojas de pandan, agua y sal durante 30-35 min, removiendo cada pocos minutos hasta que espese como un porridge húmedo
  4. desecha las hojas de pandan del arroz cocido y mantén caliente
  5. prepara un almíbar de azúcar de palma con azúcar de palma, hoja de pandan y agua: hierve y luego cocina 20 min hasta que se reduzca a la mitad y quede almibarado
  6. desecha las hojas de pandan del almíbar y añade el almíbar al arroz; luego remueve
  7. alisa la crema de coco batiéndola con un poco de agua hasta que tenga consistencia de vertido
  8. divide el arroz entre cuencos
  9. cubre los cuencos con mango y plátano, y luego rocía por encima la crema de coco aligerada
  10. sirve de inmediato con el resto del almíbar de azúcar de palma rociado por encima

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