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Helado de halva con salsa de chocolate y cacahuetes

Helado de halva cremoso con una base sedosa de natilla de vainilla.
La salsa de chocolate oscuro cae encima, y después las cacahuetes le aportan ese toque crujiente.
Tierno, dulce y soñador en cada cucharada.

postre ⏱ 210 min 520 kcal / porción 38,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenlechecacahuete 🔗 Fuente original

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Helado de halva con salsa de chocolate y cacahuetes
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 370 ml doble crema 350 ml leche entera 30 g tahini 100 g halvá 60 g cacahuate 80 g chocolate oscuro ½ cdta brandy 🍳 calentar la crema y la leche con vainilla hasta que hierva apenas raspar las semillas de vainilla o añadir pasta de vainilla 🌀 batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que se integren 🍳 ⏱ 10 min templar con crema caliente; luego volver a la cacerola y cocinar hasta obtener una crema inglesa ligera 🌀 incorporar el tahini para formar una crema inglesa suave ⏳ ⏱ 20 min enfriar la crema inglesa ⏱ 35 min batir la crema inglesa durante unos hasta que esté semicongelada pero cremosa 🌀 mezclar con trozos de halva ⏳ congelar en un recipiente previamente congelado hasta que esté firme ⏱ 10 min ablandar el helado antes de servir 🍳 preparar la salsa de chocolate cociendo la crema y luego vertiéndola sobre el chocolate y removiendo hasta que esté suave y uniforme 🌀 incorporar el brandy a la salsa de chocolate 🍳 verter la salsa de chocolate tibia sobre el helado 🍽 espolvorear cacahuetes por encima y servir inmediatamente Helado de halva 🎉 1 pieza vaina de vainilla 1 cdta pasta de vainilla 2 piezas yema de huevo 40 g azúcar glas 250 ml vaina de vainilla, pasta de vainilla yema de huevo, azúcar glas tahini halvá 120 ml cacahuate
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calentar la crema y la leche con vainilla hasta que hierva apenas
  2. raspar las semillas de vainilla o añadir pasta de vainilla
  3. batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que se integren
  4. templar con crema caliente; luego volver a la cacerola y cocinar 10 minutos hasta obtener una crema inglesa ligera
  5. incorporar el tahini para formar una crema inglesa suave
  6. enfriar la crema inglesa durante 20 minutos
  7. batir la crema inglesa durante unos 35 minutos hasta que esté semicongelada pero cremosa
  8. mezclar con trozos de halva
  9. congelar en un recipiente previamente congelado hasta que esté firme
  10. ablandar el helado durante 10 minutos antes de servir
  11. preparar la salsa de chocolate cociendo la crema y luego vertiéndola sobre el chocolate y removiendo hasta que esté suave y uniforme
  12. incorporar el brandy a la salsa de chocolate
  13. verter la salsa de chocolate tibia sobre el helado
  14. espolvorear cacahuetes por encima y servir inmediatamente

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