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Galette de melocotón, romero y lima

Jugosas duraznos cantan con lima enérgica y romero aromático.
Los bordes dorados y mantequillosos dan paso a un remolino fresco de crema fresca.
Una galette dulce y agridulce que se ve tan bien como sabe.

tartas ⏱ 80 min 410 kcal / porción 66,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Galette de melocotón, romero y lima
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Galette de melocotón, romero y lima 🥧 160 g azúcar glas 2.5 piezas romero 150 g crema agria 10 g mantequilla sin sal 1 pieza huevo ¼ cdta maicena 🔥 calienta el horno a 180°C ⏱ 40 min macera los melocotones con zumo de lima, azúcar, tiras de lima y ramitas de romero durante al menos 🔪 cuela los melocotones para obtener el almíbar de melocotón, desechando el romero y la piel de lima ⏳ mezcla la ralladura de lima con el azúcar en la crème fraîche y refrigera hasta que esté lista para servir 🍽 estira la masa de hojaldre hasta formar un círculo de 26 cm y pásala a una bandeja de horno 🌀 coloca las mitades de melocotón coladas en el centro de la masa, dejando un borde de 6 cm libre alrededor del borde, y luego dobla este borde exterior de 6 cm hacia arriba y sobre los melocotones pon trocitos de mantequilla sobre los melocotones expuestos 🍽 pinta la masa con huevo batido y espolvorea azúcar sobre la masa 🔥 ⏱ 20 min hornea hasta que estén dorados y el relleno empiece a burbujear 🍳 mezcla el almidón de maíz con el almíbar de melocotón reservado y llévalo a ebullición hasta que espese hasta la consistencia de la miel (aprox. dos minutos) 🔥 ⏱ 15 min vierte el almíbar de melocotón sobre los melocotones, espolvorea hojas de romero por encima y luego vuelve a meter la galette en el horno, hasta que la masa esté dorado-marrón y el ⏳ deja enfriar un poco y luego sirve con un bol de crème fraîche de lima al lado 1½ cda lima 2 piezas melocotón 237 ml harina común 200 g masa de hojaldre con mantequilla lima, melocotón harina común, masa de hojaldre con mantequilla mantequilla sin sal huevo 40 g azúcar glas maicena 0.62 piezas romero
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. calienta el horno a 180°C
  2. macera los melocotones con zumo de lima, azúcar, tiras de lima y ramitas de romero durante al menos 40 minutos
  3. cuela los melocotones para obtener el almíbar de melocotón, desechando el romero y la piel de lima
  4. mezcla la ralladura de lima con el azúcar en la crème fraîche y refrigera hasta que esté lista para servir
  5. estira la masa de hojaldre hasta formar un círculo de 26 cm y pásala a una bandeja de horno
  6. coloca las mitades de melocotón coladas en el centro de la masa, dejando un borde de 6 cm libre alrededor del borde, y luego dobla este borde exterior de 6 cm hacia arriba y sobre los melocotones
  7. pon trocitos de mantequilla sobre los melocotones expuestos
  8. pinta la masa con huevo batido y espolvorea azúcar sobre la masa
  9. hornea hasta que estén dorados y el relleno empiece a burbujear durante 20 minutos
  10. mezcla el almidón de maíz con el almíbar de melocotón reservado y llévalo a ebullición hasta que espese hasta la consistencia de la miel (aprox. dos minutos)
  11. vierte el almíbar de melocotón sobre los melocotones, espolvorea hojas de romero por encima y luego vuelve a meter la galette en el horno durante 15 minutos, hasta que la masa esté dorado-marrón y el
  12. deja enfriar un poco y luego sirve con un bol de crème fraîche de lima al lado

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