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Pan plano con aceite de oliva y mantequilla de tres ajos

Tortas de pan plano con aceite de oliva dorado y un delicioso remolino de mantequilla con ajo.
Suaves, tibias y con un toque picante de pimienta, con un punto de profundidad que aporta el ajo negro.
Ideales para desmenuzarlas y servirlas bien calientes, con perejil y alcaravea que lo iluminan todo.

cena ⏱ 130 min 460 kcal / porción 75,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original

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Pan plano con aceite de oliva y mantequilla de tres ajos
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 pieza ajo 1 pieza diente de ajo 6 piezas ajo negro 2 piezas tomate viña 🌀 mezcla harina y levadura con aceite y agua 🌀 ⏱ 5 min amasar la masa ⏳ ⏱ 40 min deja que la masa leve hasta que casi se duplique 🔪 recorta la quinta parte superior del bulbo de ajo y rocíalo con aceite 🔥 ⏱ 40 min hornea el ajo en papel de aluminio a 200°C hasta que se ablande exprime la carne del ajo asado, sacándola de las pieles papiráceas machaca el ajo asado con el ajo crudo y el ajo negro hasta obtener una pasta rústica 🌀 mezcla la pasta de ajo con mantequilla, perejil y alcaravea 🔪 ralla los tomates y escurre la pulpa a través de un colador 🔥 gira el horno a 250°C y calienta una bandeja de horno 🔪 corta la masa en cuatro piezas y estira cada una hasta formar un círculo irregular de 18cm, de unos 5mm de grosor 🔥 ⏱ 8 min hornea panecillos planos en la bandeja caliente hasta que estén dorados y crujientes 🍽 reparte la mantequilla de ajo sobre cada panecillo plano 🍽 cubre los panecillos planos con los tomates escurridos y el ajo negro cortado en láminas 🍽 espolvorea tomillo y orégano y termina con aceite, sal y pimienta Tortas planas de tres ajos 🎉 200 g harina de pan fuerte blanca 1 cdta levadura seca de acción rápida 1 cda aceite de oliva 120 ml agua sal marina al gusto pimienta negra al gusto 100 g mantequilla sin sal 10 g hojas de perejil 1½ cdta semillas de alcaravea 1 cdta hojas de tomillo 1 cdta hojas de orégano diente de ajo 4 piezas ajo negro mantequilla sin sal, hojas de perejil, semillas de alcaravea 2 piezas ajo negro hojas de tomillo, hojas de orégano
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. mezcla harina y levadura con aceite y agua
  2. amasar la masa durante 5 min
  3. deja que la masa leve durante 40 min hasta que casi se duplique
  4. recorta la quinta parte superior del bulbo de ajo y rocíalo con aceite
  5. hornea el ajo en papel de aluminio a 200°C durante 40 min hasta que se ablande
  6. exprime la carne del ajo asado, sacándola de las pieles papiráceas
  7. machaca el ajo asado con el ajo crudo y el ajo negro hasta obtener una pasta rústica
  8. mezcla la pasta de ajo con mantequilla, perejil y alcaravea
  9. ralla los tomates y escurre la pulpa a través de un colador
  10. gira el horno a 250°C y calienta una bandeja de horno
  11. corta la masa en cuatro piezas y estira cada una hasta formar un círculo irregular de 18cm, de unos 5mm de grosor
  12. hornea panecillos planos en la bandeja caliente durante 8 min hasta que estén dorados y crujientes
  13. reparte la mantequilla de ajo sobre cada panecillo plano
  14. cubre los panecillos planos con los tomates escurridos y el ajo negro cortado en láminas
  15. espolvorea tomillo y orégano y termina con aceite, sal y pimienta

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