Klementine amandelsiroop-cake
Zachte, goudgele cake met sprankelende mandarijn en diepe amandelwarmte.
Donkere chocoladerijkdom ontmoet een glanzende citrus-honingstroop.
Elke snee is mals, geurig en nét een tikje onweerstaanbaar.
nagerecht ⏱ 60 min 520 kcal / portie 92,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelknoten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 160°C en vet de springvorm in
- meng boter, suiker en citrusrasp tot het gecombineerd is
- vouw de helft van de gemalen amandelen dubbel erin tot het is opgenomen
- voeg eieren geleidelijk toe en schraap de kom leeg tot het glad is
- vouw de resterende gemalen amandelen, bloem en zout erdoor tot het glad is
- spreid het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad
- bak 50-60 min tot een satéprikker er een beetje vochtig uitkomt
- kook de resterende suiker met citrusvruchtensappen tot een hete siroop
- bestrijk de cake onmiddellijk met hete siroop zodat hij helemaal doordrenkt
- laat de cake afkoelen voordat je hem glaceert
- smelt boter en pure chocolade met honing boven nauwelijks kokend water
- roer cognac erdoor en giet dan het glazuur over de afgekoelde cake zodat het langs de zijkanten kan uitlopen
- laat het glazuur opstijven en garneer daarna met reepjes sinaasappelschil in het midden
