Peer- en macadamianoten crumble met chocoladesaus

Name: Peer- en macadamianoten crumble met chocoladesaus
Total time: 80 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g palmsuiker; ½ tl zeezout; 1 tl vanilleboonpuree; 40 g boter; 8 stuks peer; 2 stuks limoen; 90 g bloem; 40 g geraspte kokos; 1 tl gemalen koffie; 19.7 ml cacaonib; 90 g ongezouten boter; 100 g macadamianoot; 100 ml dubbele room; 70 g donkere chocolade; 1 tl carobstroop; 60 ml water; 1 el limoenzest

Gouden peercrumble met macadamia-knapperigheid en een warme zeezout-toets.
Limoenfrisse vruchten verborgen onder boterige, koffie-cacaokruimels.
Schenk de zijdezachte chocoladesaus voor een zoete, knusse afsluiting.

nagerecht ⏱ 80 min 640 kcal / portie 110,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelknoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

trek koffie in room
verwarm de oven tot 190°C en zet een ovenschaal klaar
kook peren met palmsuiker, zout, vanille en boter tot ze zacht zijn
roer er limoensap en limoenzeste door en zet apart
maak crumble door bloem, kokos, palmsuiker, koffiedik en boter met de vingers tot grove kruimels te wrijven
roer er macadamianoten door en verdeel de crumble over de peren
bak tot goudbruin en borrelend, 20-25 min
maak de chocoladesaus af door geparfumeerde room met vanille en water te verwarmen en vervolgens te laten sudderen
smelt chocolade met gezeilde, opgewarmde room om saus te maken
garneer de crumble met de resterende limoenzeste en de resterende cacaonibs
serveer warme crumble met chocoladesaus om erover te druppelen