flowcooking

Matilda cake

Zijdezachte pure chocolade ganache ontmoet een luchtige cake met een vleugje cacaogeur.
Zoete karameln en mapletonen met een klein snufje zeezout en koffie.
Laat opstijven in de koelkast, snijd en geniet van een glanzend, rijk stuk dat smelt op je tong—pure zaligheid.

nagerecht ⏱ 240 min 520 kcal / portie 85,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelksesamnoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Matilda cake
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 Taart van Matilda 🎉 59.1 ml ahornsiroop 100 g halva 🌀 ⏱ 4-5 min klop de slagroom, ingekookte gecondenseerde melk met karamelsmaak en ahornsiroop tot glad; breng aan de kook tot het begint te pruttelen ⏳ ⏱ 2 min klop gehakte pure chocolade en zeezout erdoor en roer tot glanzend; laat staan ⏳ ⏱ 15-20 min laat de ganache licht afkoelen op kamertemperatuur ⏳ ⏱ 3 h koel de ganache in de koelkast tot hij stevig is 🔥 verwarm de oven voor tot 170°C vet twee ronde bakvormen van 20cm in en bekleed de bodem 🌀 klop cacaopoeder met hete koffie tot een gladde massa 🌀 klop zure room, plantaardige olie, tahinipasta, vanille-extract, ahornsiroop en eieren tot het gemengd is 🌀 klop bloem, fijne kristalsuiker, donkere basterdsuiker, zout, bakpoeder en baksoda in een grote kom 🌀 vouw het natte mengsel door de droge ingrediënten tot volledig glad 🔥 ⏱ 25-28 min verdeel het beslag over twee vormen en bak tot mooi gerezen ⏳ ⏱ 10 min laat in de vormen afkoelen, keer dan om op een rooster om af te koelen en laat volledig afkoelen, ongeveer 2 uur ⏳ ⏱ 1 min meet gekoelde ganache, doe in een standmixer en klop met de resterende slagroom en halva tot licht en luchtig, ongeveer 1 minuut 🍽 assembleer de laagjestaart door één biscuit, met de bolle kant naar beneden, te plaatsen en halva-ganache erop te scheppen; strijk glad met een rand van 1 cm 🍽 plaats de tweede biscuit, met de bolle kant naar boven, en druk zachtjes aan om een sandwich te maken 🍽 werk de resterende ganache tot zacht en smeerbaar, en strijk dan over de bovenkant en zijkanten van de taart om af te maken maak decoratieve sierlijke krullen en swirls op de taart ⏳ laat de versierde taart afkoelen tot klaar om te serveren 225 ml dubbele room 125 g gecondenseerde karamelmelk 250 g donkere chocolade ½ tl zeezout 50 g cacao poeder 160 ml koffie 125 g zure room 80 g plantaardige olie 50 g tahini 1 tl vanille-extract 2 stuks ei 150 g basterdsuiker 100 g donkere basterdsuiker 180 g bloem ½ tl zout 1½ tl bakpoeder ½ tl baksoda dubbele room, gecondenseerde karamelmelk 30 ml donkere chocolade, zeezout cacao poeder, koffie 30 ml halva
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. klop de slagroom, ingekookte gecondenseerde melk met karamelsmaak en ahornsiroop tot glad; breng aan de kook tot het begint te pruttelen, 4-5 minuten
  2. klop gehakte pure chocolade en zeezout erdoor en roer tot glanzend; laat 2 minuten staan
  3. laat de ganache 15-20 minuten licht afkoelen op kamertemperatuur
  4. koel de ganache ongeveer 3 uur in de koelkast tot hij stevig is
  5. verwarm de oven voor tot 170°C
  6. vet twee ronde bakvormen van 20cm in en bekleed de bodem
  7. klop cacaopoeder met hete koffie tot een gladde massa
  8. klop zure room, plantaardige olie, tahinipasta, vanille-extract, ahornsiroop en eieren tot het gemengd is
  9. klop bloem, fijne kristalsuiker, donkere basterdsuiker, zout, bakpoeder en baksoda in een grote kom
  10. vouw het natte mengsel door de droge ingrediënten tot volledig glad
  11. verdeel het beslag over twee vormen en bak 25-28 minuten tot mooi gerezen
  12. laat 10 minuten in de vormen afkoelen, keer dan om op een rooster om af te koelen en laat volledig afkoelen, ongeveer 2 uur
  13. meet gekoelde ganache, doe in een standmixer en klop met de resterende slagroom en halva tot licht en luchtig, ongeveer 1 minuut
  14. assembleer de laagjestaart door één biscuit, met de bolle kant naar beneden, te plaatsen en halva-ganache erop te scheppen; strijk glad met een rand van 1 cm
  15. plaats de tweede biscuit, met de bolle kant naar boven, en druk zachtjes aan om een sandwich te maken
  16. werk de resterende ganache tot zacht en smeerbaar, en strijk dan over de bovenkant en zijkanten van de taart om af te maken
  17. maak decoratieve sierlijke krullen en swirls op de taart
  18. laat de versierde taart afkoelen tot klaar om te serveren

Vergelijkbare recepten