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Hummus festivo con coles de Bruselas asadas y castañas

Delicioso hummus festivo y cremoso, con un remolino de bondad de limón y ajo.
Las coles de Bruselas asadas, las castañas y la salvia crujiente añaden textura.
Luminoso, con un toque ácido y reconfortante—los bordes tostados le dan sabor a invierno.

guarnición ⏱ 35 min 365 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original

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Hummus festivo con coles de Bruselas asadas y castañas
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 120 ml aceite de oliva 10 g hoja de salvia limón al gusto 1 cda vinagre balsámico blanco sal marina fina al gusto 🔥 precalienta el horno a 230°C 🍳 ⏱ 5 min heat olive oil in tray 🔥 ⏱ 5-2 min scatter sage leaves and roast 1. until dark green and starting to crisp 🍽 transfer crispy sage leaves to a plate 🔥 ⏱ 12-15 min añade aceite de oliva y tuesta los castañas, las coles de Bruselas, la ralladura de limón, la sal y la pimienta, removiendo a la mitad, hasta que se doren en algunas partes ⏱ 3-5 min place lemon juice, chickpeas, garlic, water, cumin, tahini, and 0.75 tsp salt in food processor and blitz until smooth 🌀 mix extra water as needed to loosen the hummus 🌀 mix olive oil, lemon juice, white balsamic vinegar, and salt into a dressing bowl spoon hummus onto a platter and make a well in the middle 🔪 crush half of the crispy sage into the sprout tray, add half the dressing, mix well, and spoon onto the hummus 🍽 scatter remaining sage and cumin on top and drizzle remaining dressing Hummus Festivo 🎉 200 g castaña 400 g col de bruselas pimienta negra al gusto 700 g garbanzo 2 piezas diente de ajo ¼ cdta comino molido 160 ml agua 120 ml tahini mitad mitad 60 ml castaña, col de bruselas, pimienta negra 60 ml mitad mitad
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 230°C
  2. heat olive oil in tray for 5 min
  3. scatter sage leaves and roast 1.5-2 min until dark green and starting to crisp
  4. transfer crispy sage leaves to a plate
  5. añade aceite de oliva y tuesta los castañas, las coles de Bruselas, la ralladura de limón, la sal y la pimienta durante 12-15 min, removiendo a la mitad, hasta que se doren en algunas partes
  6. place lemon juice, chickpeas, garlic, water, cumin, tahini, and 0.75 tsp salt in food processor and blitz 3-5 min until smooth
  7. mix extra water as needed to loosen the hummus
  8. mix olive oil, lemon juice, white balsamic vinegar, and salt into a dressing bowl
  9. spoon hummus onto a platter and make a well in the middle
  10. crush half of the crispy sage into the sprout tray, add half the dressing, mix well, and spoon onto the hummus
  11. scatter remaining sage and cumin on top and drizzle remaining dressing

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