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Pastel de hojaldre filo de coliflor al curry y queso

Hojaldres de filo dorados envuelven un centro cremoso de coliflor al curry.
El cheddar maduro se funde con un toque suave de mostaza.
Cálido, reconfortante y perfecto para una noche de pastel en casa.

cena ⏱ 135 min 620 kcal / porción 83,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenlechemostaza 🔗 Fuente original

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Pastel de hojaldre filo de coliflor al curry y queso
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 3 cda aceite de oliva 100 g mantequilla 75 g harina común 675 ml leche entera 6 piezas masa filo sal al gusto 🔥 precalienta el horno a 180°C con ventilador forra el molde con papel de hornear 🔥 ⏱ 20 min mezcla la coliflor con curry en polvo, la mitad del aceite, la sal y pimienta negra y ásala hasta que esté cocida por dentro y ligeramente dorada 🔥 reserva la coliflor asada y baja el horno a 170°C con ventilador 🍳 ⏱ 1-2 min haz la bechamel: derrite la mantequilla y luego incorpora la harina y cocina hasta que tome un sabor tostado 🌀 añade lentamente la leche, un poco a la vez, batiendo continuamente, hasta que quede suave 🍳 ⏱ 7 min cocina la bechamel, removiendo a menudo, hasta que espese un poco 🍳 fuera del fuego, añade el ajo, la mostaza, el queso cheddar y 1/4 teaspoon de sal y remueve hasta que se funda mantén las láminas de pasta filo bajo un paño de cocina húmedo 🌀 combina la mantequilla derretida y el aceite restante en un bol pincela la pasta filo con la mezcla de mantequilla y forra el molde; repite con las seis láminas 🍽 pon una cuchara de la mitad de la bechamel en la base y cubre con la coliflor asada pon por encima el resto de la bechamel y pellizca el borde de la pasta filo para formar un marco, dejando el centro al descubierto pincela el borde de la pasta filo con la mezcla de mantequilla restante 🔥 ⏱ 30 min pasa a una bandeja de horno y hornea 🔥 ⏱ 20-25 min retira el aro desmontable y vuelve al horno más, hasta que esté dorado y burbujeante ⏱ 15 min deja reposar 🍳 cubre con perejil y ralladura de limón y sirve caliente Pastel Filo de Coliflor al Curry 🥧 700 g coliflor 2 cdta polvo de curry pimienta negra al gusto 2 piezas diente de ajo 1½ cda mostaza inglesa 150 g queso cheddar curado 1 cda perejil 1½ cdta ralladura de limón coliflor, polvo de curry, pimienta negra 1½ cda 33 g mantequilla harina común leche entera diente de ajo, mostaza inglesa, queso cheddar curado sal 33 g 1½ cda mitad restante 33 g mantequilla perejil, ralladura de limón
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 180°C con ventilador
  2. forra el molde con papel de hornear
  3. mezcla la coliflor con curry en polvo, la mitad del aceite, la sal y pimienta negra y ásala 20 min hasta que esté cocida por dentro y ligeramente dorada
  4. reserva la coliflor asada y baja el horno a 170°C con ventilador
  5. haz la bechamel: derrite la mantequilla y luego incorpora la harina y cocina 1–2 min hasta que tome un sabor tostado
  6. añade lentamente la leche, un poco a la vez, batiendo continuamente, hasta que quede suave
  7. cocina la bechamel 7 min, removiendo a menudo, hasta que espese un poco
  8. fuera del fuego, añade el ajo, la mostaza, el queso cheddar y 1/4 teaspoon de sal y remueve hasta que se funda
  9. mantén las láminas de pasta filo bajo un paño de cocina húmedo
  10. combina la mantequilla derretida y el aceite restante en un bol
  11. pincela la pasta filo con la mezcla de mantequilla y forra el molde; repite con las seis láminas
  12. pon una cuchara de la mitad de la bechamel en la base y cubre con la coliflor asada
  13. pon por encima el resto de la bechamel y pellizca el borde de la pasta filo para formar un marco, dejando el centro al descubierto
  14. pincela el borde de la pasta filo con la mezcla de mantequilla restante
  15. pasa a una bandeja de horno y hornea 30 min
  16. retira el aro desmontable y vuelve al horno 20–25 min más, hasta que esté dorado y burbujeante
  17. deja reposar 15 min
  18. cubre con perejil y ralladura de limón y sirve caliente

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