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Garbanzos estofados con tamarindo y tomate

Ternura de garbanzos en una salsa cremosa de tamarindo y tomate
Un picante cálido con especias de curry intensas, atrevidas y reconfortantes
Espesa y brillante, deliciosamente cremosa para disfrutar a cucharadas en cada bocado

cena ⏱ 70 min 410 kcal / porción 78,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano 🔗 Fuente original

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Garbanzos estofados con tamarindo y tomate
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g garbanzo 1¾ cdta bicarbonato de sodio 10 piezas chile 4 piezas diente de ajo 105 ml aceite de oliva 500 g tomate 2½ cda hoja de cilantro 1½ cdta semilla de comino ⏳ poner los garbanzos en remojo durante toda la noche en agua con bicarbonato 🔪 ⏳ 8 h escurrir los garbanzos 🍳 hervir los garbanzos con el bicarbonato restante, las guindillas y agua, y retirar la espuma 🍳 ⏱ 20 min cocina y luego incorpora la pasta de tomate, el curry en polvo y el ajo machacado con el aceite 🍳 ⏱ 10-15 min añade sal y una buena molienda de pimienta; luego cocínalos hasta que los garbanzos estén tiernos 🍳 ⏱ 15 min poner a remojo el tamarindo en agua hirviendo; luego exprime y cuela para obtener el líquido de tamarindo 🍳 ⏱ 7 min incorpora el líquido de tamarindo a los garbanzos y cocínalos; luego mezcla con el cilantro picado 🔪 escurre los tomates rallados en un colador y desecha el exceso de líquido; luego combina la pulpa con el ajo restante, el aceite restante, la sal y la pimienta negra 🌀 incorpora a los garbanzos la mitad de la mezcla de tomate 🍳 reparte el guiso en cuencos y corona con el tomate rallado restante, el comino y unas hojas de cilantro; luego sirve tibio Garbanzos de Tomate y Tamarindo 🎉 3 cda pasta de tomate 1 cda polvo de curry sal al gusto pimienta negra al gusto 100 g tamarindo 2½ cda pasta de tamarindo bicarbonato dividido · ¾ cdta bicarbonato restante dividido · ¾ cdta bicarbonato de sodio chile semilla de comino pasta de tomate, polvo de curry ajo en la etapa 1 · 3 piezas diente de ajo ajo restante dividido · 1 pieza aceite en la etapa 1 · 40 ml aceite de oliva aceite en la etapa 2 · 30 ml sal, pimienta negra tamarindo, pasta de tamarindo 250 g 250 g tomate cilantro partido para incorporar · 2½ cda hoja de cilantro hoja de cilantro mitad de tomate
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. poner los garbanzos en remojo durante toda la noche en agua con bicarbonato
  2. escurrir los garbanzos
  3. hervir los garbanzos con el bicarbonato restante, las guindillas y agua, y retirar la espuma
  4. cocina durante 20 min y luego incorpora la pasta de tomate, el curry en polvo y el ajo machacado con el aceite
  5. añade sal y una buena molienda de pimienta; luego cocínalos 10-15 min hasta que los garbanzos estén tiernos
  6. poner a remojo el tamarindo en agua hirviendo durante 15 min; luego exprime y cuela para obtener el líquido de tamarindo
  7. incorpora el líquido de tamarindo a los garbanzos y cocínalos durante 7 min; luego mezcla con el cilantro picado
  8. escurre los tomates rallados en un colador y desecha el exceso de líquido; luego combina la pulpa con el ajo restante, el aceite restante, la sal y la pimienta negra
  9. incorpora a los garbanzos la mitad de la mezcla de tomate
  10. reparte el guiso en cuencos y corona con el tomate rallado restante, el comino y unas hojas de cilantro; luego sirve tibio

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