flowcooking

Cocochinos con escocés bonnet y huevos melosos

Tiernas verduras verdes con coco y un calorcito suave, con perfume intenso a comino.
Los huevos con textura de mermelada se lo beben, convirtiendo cada bocado en puro consuelo.
Brillantes, verdes y luminosas: como un abrazo de entre semana.

desayuno ⏱ 30 min 560 kcal / porción 33,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenleche 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
Cocochinos con escocés bonnet y huevos melosos
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 cda semilla de comino 400 ml leche de coco 150 g espinaca sal al gusto 8 piezas huevo 4 piezas pan de masa madre 60 g mantequilla 🍳 tuesta y tritura ligeramente las semillas de comino hasta que desprendan aroma durante un par de minutos 🍳 ⏱ 5 min saltea la chalota en dados con sal y el comino machacado 🍳 pincha la scotch bonnet dos veces y cocínala con el ajo durante un par de minutos hasta que las cebollas estén blandas y empiecen a dorarse 🍳 ⏱ 2 min añade la leche de coco y desglasa, dejando cocer a fuego lento 🍳 ⏱ 10 min añade la col rizada y la acelga y cocina durante al menos hasta que la leche de coco se reduzca y se espese y la salsa cubra las verduras 🍳 vierte la leche de coco restante y cocina hasta que esté brillante 🍳 añade la espinaca durante unos minutos para que se marchite y apaga el fuego retira con cuidado la pimienta scotch bonnet de las verduras 🍳 ⏱ 7 min hervir los huevos, enfriar bajo un grifo de agua fría hasta que estén lo bastante fríos como para manipularlos y luego pelarlos 🍳 tuesta las rebanadas de masa madre hasta que estén crujientes 🍳 untar mantequilla en la tostada 🍳 cubre la tostada con las verduras, añade los huevos “jammy” cortados por la mitad, espolvorea el comino tostado reservado, sazona con sal y pimienta y termina con un chorrito de aceite de oliva Greens de Coco 🎉 3 cda aceite de oliva 1 pieza chalote 4 piezas ajo 1 pieza pimiento scotch bonnet 200 g col rizada 200 g cavolo nero 200 g acelga arcoíris aceite de oliva al gusto pimienta al gusto aceite de oliva, chalote sal ⅔ cda ajo, pimiento scotch bonnet 200 ml leche de coco col rizada, cavolo nero, acelga arcoíris espinaca aceite de oliva, pimienta el comino tostado reservado · ⅓ cda semilla de comino el comino tostado reservado el comino tostado
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. tuesta y tritura ligeramente las semillas de comino hasta que desprendan aroma durante un par de minutos
  2. saltea la chalota en dados con sal y el comino machacado durante 5 minutos
  3. pincha la scotch bonnet dos veces y cocínala con el ajo durante un par de minutos hasta que las cebollas estén blandas y empiecen a dorarse
  4. añade la leche de coco y desglasa, dejando cocer a fuego lento durante 2 minutos
  5. añade la col rizada y la acelga y cocina durante al menos 10 minutos hasta que la leche de coco se reduzca y se espese y la salsa cubra las verduras
  6. vierte la leche de coco restante y cocina hasta que esté brillante
  7. añade la espinaca durante unos minutos para que se marchite y apaga el fuego
  8. retira con cuidado la pimienta scotch bonnet de las verduras
  9. hervir los huevos durante 7 minutos, enfriar bajo un grifo de agua fría hasta que estén lo bastante fríos como para manipularlos y luego pelarlos
  10. tuesta las rebanadas de masa madre hasta que estén crujientes
  11. untar mantequilla en la tostada
  12. cubre la tostada con las verduras, añade los huevos “jammy” cortados por la mitad, espolvorea el comino tostado reservado, sazona con sal y pimienta y termina con un chorrito de aceite de oliva

Recetas similares