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Dip de anacardos con zanahoria especiada y encurtido de albaricoque

Dip de anacardos sedoso, con remolinos de zanahoria vibrante y albaricoque agridulce.
Especias cálidas, un toque suave de chile y pequeños estallidos de salmuera de alcaparras.
Sírvelo como una untura cremosa y colorida que desaparece rápido.

tentempié ⏱ 25 min 360 kcal / porción 25,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano gluten 🔗 Fuente original

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Dip de anacardos con zanahoria especiada y encurtido de albaricoque
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 34.5 ml sal marina fina 300 g anacardo crudo sin sal 35 g hoja de cilantro 300 ml agua 🍳 lleve a ebullición el vinagre, el azúcar, la sal y el agua 🍳 ⏱ 2 min hierva la salmuera vierte la salmuera caliente sobre zanahoria, chile, albaricoques, cardamomo, cilantro y semillas de mostaza en un frasco ⏳ enfría el frasco de pepinillos 🍳 ⏱ 1 h remoja los anacardos en agua hirviendo para ablandarlos 🔪 escurre los anacardos remojados 🌀 mezcla anacardos con alcaparras, salmuera de alcaparras, cilantro, perejil, aceite de oliva, sal, agua y jugo de encurtidos hasta obtener una mezcla suave 🍽 esparce el dip de anacardo sobre un plato de servir pon los pepinillos sobre el dip de anacardo termina con las hojas de cilantro reservadas Dip de zanahoria y anacardos 🥗 300 ml vinagre de sidra de manzana 40 g azúcar glas 300 g zanahoria 1 pieza chile rojo 100 g albaricoque seco 8 piezas cardamomo en vaina 2 cdta semilla de cilantro 2 cdta semilla de mostaza amarilla 1 pieza salmuera de encurtido 20 g alcaparra 1 cda salmuera de alcaparras 30 g hoja de perejil 50 ml aceite de oliva 1½ cda jugo de encurtido vinagre de sidra de manzana, azúcar glas 30 ml 200 ml 100 ml 30 g hoja de cilantro 5 ml sal marina fina 5 g hoja de cilantro
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. lleve a ebullición el vinagre, el azúcar, la sal y el agua
  2. hierva la salmuera durante 2 minutos
  3. vierte la salmuera caliente sobre zanahoria, chile, albaricoques, cardamomo, cilantro y semillas de mostaza en un frasco
  4. enfría el frasco de pepinillos
  5. remoja los anacardos en agua hirviendo durante 1 hora para ablandarlos
  6. escurre los anacardos remojados
  7. mezcla anacardos con alcaparras, salmuera de alcaparras, cilantro, perejil, aceite de oliva, sal, agua y jugo de encurtidos hasta obtener una mezcla suave
  8. esparce el dip de anacardo sobre un plato de servir
  9. pon los pepinillos sobre el dip de anacardo
  10. termina con las hojas de cilantro reservadas

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