Kipdumplings in bouillon met noedels en chilipolie
Sappige kippendumplings in een geurige bouillon met malse noedels.
Met een scheutje chilipesto—lekker knus, rijk en zacht pikant.
Elke slok is warm en troostend, afgerond met verse kruiden.
soep ⏱ 60 min 520 kcal / portie 55,0 g koolhydraten / portie (geschat) eivisglutensoja 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- ontvel en ontbeen kipfilets
- smelt kippenvel en vet 5-8 min tot het krokant is
- meng het deeg voor de dumplings met het apart gehouden kippenvet en pulseer heel kort tot het net samenkomt
- koel het mengsel voor dumplings 1 uur om op te stijven
- vorm dumplings tot balletjes
- laat bouillon met botten, velletjes, knoflook, gember, lente-uienstukjes, korianderstelen en peperkorrels 1 uur sudderen zonder te koken
- breng de bouillon op smaak met vissaus en proef
- zeef de bouillon, gooi vaste delen weg en giet de vloeistof terug in de pan
- laat dumplings 15 minuten in de bouillon sudderen tot ze gaar zijn en zijn uitgezet
- kook vermicelli-rijstnoedels 8 minuten en giet dan af
- schik kool, koriander en munt in afzonderlijke hoopjes
- stel kommen samen met noedels, schep er bouillon op en voeg dumplings toe, en werk af met in plakjes gesneden lente-uitjes; serveer met kruiden en chilieolie
- garneer met fijn zeezout
