flowcooking

Coconut greens met scotch bonnet en jammy eieren

Zachte kokosgroenten met een milde pit en een rijke komijngeur.
Sappige eieren weken zich erin en maken elke hap heerlijk troostend.
Glanzend groen en vol frisheid—als een knusse weekavondknuffel.

ontbijt ⏱ 30 min 560 kcal / portie 33,0 g koolhydraten / portie (geschat) eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Coconut greens met scotch bonnet en jammy eieren
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 el komijnzaad 400 ml kokosmelk 150 g spinazie zout naar smaak 8 stuks ei 4 stuks zuurdesembrood 60 g boter 🍳 rooster en plet komijnzaad lichtjes tot het geurt, gedurende een paar minuten 🍳 ⏱ 5 min bak gesneden sjalot met zout en de geplette komijn 🍳 prik twee keer in de scotch bonnet en bak met knoflook gedurende een paar minuten tot de uien zacht zijn en net beginnen te kleuren 🍳 ⏱ 2 min voeg kokosmelk toe en blus af, laat sudderen 🍳 ⏱ 10 min voeg boerenkool en snijbiet toe en kook gedurende minstens tot de kokosmelk is ingekookt en dikker wordt en de saus de groente bedekt 🍳 giet de resterende kokosmelk erbij en kook tot het glanzend is 🍳 voeg spinazie toe en laat het een paar minuten slinken en zet dan het vuur uit verwijder de scotch bonnet voorzichtig van de groente 🍳 ⏱ 7 min kook eieren, koel onder een koude kraan tot net genoeg afgekoeld om te hanteren, en pel ze dan 🍳 toast de desembroodplakken tot ze knapperig zijn 🍳 besmeer de toast met boter 🍳 beleg de toast met groente, voeg jammy eieren toe (in de lengte doorgesneden), bestrooi met de apart gehouden geroosterde komijn, breng op smaak met zout en peper en maak af met een scheut olijfolie Kokosgroenten 🎉 3 el olijfolie 1 stuk sjalot 4 stuks knoflook 1 stuk schotse bonnet peper 200 g boerenkool 200 g kool nero 200 g regenboogsnijbiet olijfolie naar smaak peper naar smaak olijfolie, sjalot zout ⅔ el knoflook, schotse bonnet peper 200 ml kokosmelk boerenkool, kool nero, regenboogsnijbiet spinazie olijfolie, peper de achtergehouden geroosterde komijn · ⅓ el komijnzaad de achtergehouden geroosterde komijn de geroosterde komijn
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. rooster en plet komijnzaad lichtjes tot het geurt, gedurende een paar minuten
  2. bak gesneden sjalot met zout en de geplette komijn 5 minuten
  3. prik twee keer in de scotch bonnet en bak met knoflook gedurende een paar minuten tot de uien zacht zijn en net beginnen te kleuren
  4. voeg kokosmelk toe en blus af, laat 2 minuten sudderen
  5. voeg boerenkool en snijbiet toe en kook gedurende minstens 10 minuten tot de kokosmelk is ingekookt en dikker wordt en de saus de groente bedekt
  6. giet de resterende kokosmelk erbij en kook tot het glanzend is
  7. voeg spinazie toe en laat het een paar minuten slinken en zet dan het vuur uit
  8. verwijder de scotch bonnet voorzichtig van de groente
  9. kook eieren 7 minutes, koel onder een koude kraan tot net genoeg afgekoeld om te hanteren, en pel ze dan
  10. toast de desembroodplakken tot ze knapperig zijn
  11. besmeer de toast met boter
  12. beleg de toast met groente, voeg jammy eieren toe (in de lengte doorgesneden), bestrooi met de apart gehouden geroosterde komijn, breng op smaak met zout en peper en maak af met een scheut olijfolie

Vergelijkbare recepten