Turmeric-gebakken eieren met tamarindedressing
Gulden kurkuma-eieren met een zachte, vloeibare dooier, zijdezachte geslonken spinazie,
Tamarin-limoendressing met een frisse, zoete kick—romig, smeuïg en heerlijk helder.
Warm, pittig en troostend—binnen minuten klaar voor een dagelijkse wow.
ontbijt ⏱ 20 min 420 kcal / portie 10,0 g koolhydraten / portie (geschat) eivis 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- masseer sjalot met limoensap en zout om licht in te pekelen
- klop tamarindepasta met limoensap, vissaus, bruine suiker en koriander tot een glad geheel
- voeg water toe om tamarindedressing zo nodig losser te maken
- bak knoflook in olie 90 sec tot geurig en lichtbruin
- roer spinazie met zout erdoor en kook tot het geslonken is, ongeveer 4 min
- veeg de pan schoon en bak eieren: voeg de resterende olie en turmeric toe tot heet maar niet rokend
- breek de eieren open en bestrooi de eiwitten met groene chili; bak 3-4 min om de dooiers lopend te houden
- scheid de eiwitten met een spatel zodat de eieren niet aan elkaar vastkoeken
- schep de eieren over naar het spinaziebord en besprenkel met extra turmeric-olie
- garneer met ingelegde sjalotten en besprenkel met tamarindedressing
Vergelijkbare recepten
Zoete kwarkpannenkoeken met cottage cheese
Groene shakshuka
Verse spinsaziesalade met eieren, chilipuntpaprika en zoete veenbessen
Frittata-recept met 5 variaties van groenten
Ottolenghi advocaat
Citroendruppeltaartje met brittle van maanzaad
Gevulde (devilled) eieren met tangerine rayu
