Geroosterde lamschouder met aardappelen en venkel

Name: Geroosterde lamschouder met aardappelen en venkel
Total time: 270 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1.5 kg lamschouder; 1½ tl zwarte peperkorrels; 1½ tl komijnzaad; 1 tl paprikapoeder; ½ tl gemalen kaneel; 4 stuks aardappel; 3 stuks venkelknol; 2 stuks ui; 12 stuks knoflookteen; 3 el rozemarijnblad; 15 g oregano blad; 150 ml droge witte wijn; 300 ml kippenbouillon; ¾ tl zout; zwarte peper; venkelblad

Zachte lamschouder uit de oven met krokante randjes en rijke jus.
Geroosterde aardappelen en zoete venkel nemen het knoflookachtige wijnsausje goed op.
Warm, geurend en kruidig comfort op een bord.

avondeten ⏱ 270 min 650 kcal / portie 35,0 g koolhydraten / portie (geschat) 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

wrijf de droge rub in het lamsvlees
marineer het lamsvlees gedurende 1 uur
breng het lamsvlees op kamertemperatuur gedurende ongeveer 1 uur
verwarm de oven tot 190°C (170°C hetelucht)
meng de groenten in een ovenschaal met wijn, bouillon, rozemarijn, oregano en zout
plaats het lamsvlees in het midden van de ovenschaal, dek af met folie en braad 3 uur in de oven op 190°C (170°C hetelucht)
haal het lamsvlees eruit, zet de oven hoger naar 240°C (220°C hetelucht) en braad het lamsvlees op een bakplaat 30-45 minuten tot het met een vork gemakkelijk gaar is
laat het lamsvlees afgedekt met folie rusten gedurende 20-30 minuten
zet de groenten terug in de oven en braad 20 minuten tot ze mooi bruin zijn met wat knapperige randjes
schep het lamsvlees en alle sappen die zijn vrijgekomen over de groenten, strooi de venkelblaadjes erover en serveer